Name: 쪽파 장아찌
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 쪽파 밑동부분 5줌; 물 4컵; 간장 1컵; 식초 1컵; 설탕 1/2컵; 다시마 2장

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19,562

라니호야

쪽파 장아찌

요맘 때 쪽파는 뿌리쪽에 알이 생겨요. 씨쪽파라고 하죠. 락교와 식감이 비슷한 아삭한 쪽파 장아찌 담궈보아요.

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[쪽파]

쪽파 밑동부분
5줌 구매

[절임물]

물
4컵 구매
간장
1컵 구매
식초
1컵 구매
설탕
1/2컵 구매
다시마
2장 구매

노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

쪽파는 손질해서 깨끗하게 씻어줍니다.
(하루만 지나도 속대가 자라내요.)

쪽파 손질법 레시피

쪽파 밑동과, 줄기중에 두툼한 부분만 5-6cm 정도로 잘라서 유리 밀폐용기에 담았어요.

절임물을 만들어요. 저는 좀 심심하게했어요. 간장은 2컵까지 늘릴 수 있어요.
바글바글 끓여요~~5분 정도

소독한 유리용기에 담은 파에
뜨거운 절임물을 부어요. 파가 잠길만큼 부어야 되요.

뚜껑 딱! 덮어서 식혀서 냉장고에서 1주일 정도 숙성시켜요.

8일만에 꺼내보았어요. 간장을 줄였더니 짜지 않고, 새콤 달콤, 아삭아삭 맛있네요. ^^

밥 위에 얹어 먹으니 딱 좋네요. 고기먹을때 싸먹어도 맛있겠어요.

: 파는 연한 줄기는 빼고 단단한 부분만 사용합니다.

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등록일 : 2016-05-19 수정일 : 2016-05-19

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레시피 작성자About the writer

라니호야

새내기 쉪입니다. ^^ 반갑습니다.주로 아이들밥상을 올릴예정이예요.

#쪽파장아찌 #초간단장아찌

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