밀푀유 나베

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홍서우테이블

밀푀유 나베

프랑스어로 천개의 잎사귀라는 뜻의 밀푀유와 일본의 나베의 합성어인 '밀푀유 나베'는 소고기와 배추, 깻잎등의 야채를 겹겹이 쌓아 꽃이 펼쳐진것 같은 모양을 한 전골요리랍니다~^^ 모양도 예쁘고 맛도 담백해 손님 초대요리로도 정말 좋아요~^^ 뜨끈하게 끓여낸 밀푀유 나베는 짭쪼름한 쯔유소스 또는 매콤달콤한 스윗칠리소스에 함께 곁들여 드시면 더욱 좋아요~^^

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[육수재료]

무
100g 구매
멸치
1/2줌 구매
건새우
1/2줌 구매
다시마
2조각 구매
물
3컵 구매

[쯔유소스(곁들임 소스)]

청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
쯔유
10큰술 구매

[칠리소스(곁들임 소스)]

청양고추
1개 구매
스위트 칠리소스
10큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매

노하우

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 쯔유 조리법

조리순서Steps

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냄비에 육수 재료를 넣고 30분 이상 끓여 육수를 준비해주세요.

청양고추와 홍고추는 잘게 다진 후 각 소스 재료들과 잘 섞어 쯔유소스와 칠리소스를 만들어주세요.

깻잎은 잘 씻은 후 꼭지를 자르고, 표고버섯은 갓에 십자모양을 내어주세요. 팽이버섯은 밑동을 자르고, 알배기 배추는 흐르는 물에 씻은 후 밑동을 잘라주세요.

알배기배추 1장, 깻잎 2장, 소고기 순서로 4번정도 반복해서 쌓은 후 가로로 3등분 해 주세요.

숙주를 깨끗이 씻은 후 냄비에 깔고 그 위에 겹겹이 쌓은 소고기와 배추 깻잎 3등분 한 것을 냄비 바깥쪽에서부터 안쪽으로 원을 그려가며 가지런히 놓은 후 가운데에 표고버섯과 팽이버섯을 가득 넣어주세요. 마무리로 육수를 붓고 국간장으로 간을 한 후 고기와 야채들이 다 익을 때까지 끓여 완성해주세요. 부족한 간은 소금을 약간 넣어 맞춰주세요.

: ***오늘의요리 운영자 인스타그램(@seou_table)***
http://instagram.com/seou_table
ⓒ 2016. 홍서우 all rights reserved.

밀푀유나베 관련 상품

등록일 : 2016-05-03

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제품: 요리하기 좋은날, 오늘의 요리 : 예쁜 레시피로 즐기는 맛있는 하루 예쁘고 쉬운 요리로 소문난 카카오스토리 〈오늘의 요리〉가 드디어 책으로!
쉽게 만들고, 예쁘게 차리고, 맛있게 즐기는 우리 집 레시피

카카오스토리, 인스타그램 등 SNS를 ..

포토 리뷰 2

요리 후기 4

벼라리 2020-08-05 19:16:52

오ㅏ 진짜 처음 해 봤는데 저 스스로 너무너무 감탄했습니다... ㅠㅠ 진짜 너무 맛있고요 ㅠㅠㅠㅠ 아 그냥 진짜 맛있어요 ㅠㅠ 보기에도 예쁘고 맛도 짱입니다!

Daro❤ 2017-02-13 08:31:17

장...난...아님....ㅠㅠ 남편이랑 울면서 먹었어요.ㅠㅜ

진필수 클라라 2021-02-05 21:19:08

혼자서 이걸 하다니~~넘맛있었답니다. 감사합니다.

댓글 2

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