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재미마미

[봄나물도시락]두릅김밥과 돌나물참치김밥

아직은 두릅맛을 모르는 아들을 위해
두릅김밥을 말았어요, 그리고 돌나물도 있어서
돌나물참치김밥도 함께 말았답니다
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 두릅 손질법두릅 손질법
▶ 두릅 보관법두릅 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 김밥용김 보관법김밥용김 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 마요네즈 조리법마요네즈 조리법
▶ 마요네즈 보관법마요네즈 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 우엉 손질법우엉 손질법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
-두릅은 갓처럼 생긴 껍질을 떼어내고 가시를 긁어낸다
-뜨거운물에 소금넣어 살짝 데쳐낸 두릅을 찬물에 헹궈 물기를 제거한다
-집간장과 참기름 깨소금을 넣어 무친다
-계란은 소금+맛술 넣어 풀은 후 부쳐낸다
-소금과 다시마를 넣어 지은 잡곡밥에
매실청을 넣어 버무린다
-초절임무를 준비한다
-쌈장이나 들깨소스 등 걸쭉한 농도의 소스를 준비한다
-김에 밥을 펼쳐깔고
그위에 재료를 넣어 돌돌 말아준다
-적당한 크기로 썬다
-참치캔의 참치는 기름을 빼고
오이는 씨를 제거한 후 가늘게 채썰고
양파도 잘게 다지듯 썬다
-마요네즈와 허니머스터드를 넣고 버무린 다음, 돌나물을 넣어 가볍게
버무린다
-계란은 맛술과 소금을 넣어 두툼하게 지단을 부친 후 썬다
-다시마와 소금을 넣어 지은 잡곡밥에
매실청을 넣어 양념한다
-깻잎은 씻어서 물기를 제거해 둔다
-우엉채졸임과 단무지도 준비한다
-김->밥->깻잎->돌나물참치샐러드->우엉,단무지,계란을 얹고 돌돌 만다
-적당한 크기로 썰어낸다
팁-주의사항
김밥의 밥은 점점 날씨가 따뜻해지므로 참기름으로 양념하기 보다는
매실청이나 단촛물을 넣어 양념하는 것이 안심이 되죠
혹 참기름 양념을 하더라도 매실청이나 식초를 조금 더해주면
좋아요

등록일 : 2016-04-17 수정일 : 2016-04-17

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