[봄나물도시락]두릅김밥과 돌나물참치김밥

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재미마미

[봄나물도시락]두릅김밥과 돌나물참치김밥

아직은 두릅맛을 모르는 아들을 위해
두릅김밥을 말았어요, 그리고 돌나물도 있어서
돌나물참치김밥도 함께 말았답니다

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료(두릅김밥)]

두릅
300g 구매
소금
약간 구매
국간장
약간 구매
참깨
약간 구매
깨소금
약간 구매
김밥김
5장 구매
밥
5인분 구매
소금
약간 구매
매실청
약간 구매
참기름
약간 구매
계란
3~4개 구매
소금
약간 구매
맛술
약간 구매
초절임무
10장 구매

[재료(돌나물참기김밥)]

돌나물
200g 구매
참치캔
1개 구매
마요네즈
1/2큰술 구매
허니머스터드
1/2큰술 구매
양파
1/4개 구매
오이
1/2개 구매
김밥김
5장 구매
단무지
5줄 구매
계란 맛술+소금 약간씩
3~4개 구매
우엉조림
적당량 구매
깻잎
15장 구매
밥
5인분 구매
소금
약간 구매
참기름
약간 구매
매실청
약간 구매

노하우

▶ 두릅 손질법

▶ 두릅 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 깨 조리법

▶ 김밥용김 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 우엉 손질법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

조리순서Steps

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-두릅은 갓처럼 생긴 껍질을 떼어내고 가시를 긁어낸다
-뜨거운물에 소금넣어 살짝 데쳐낸 두릅을 찬물에 헹궈 물기를 제거한다
-집간장과 참기름 깨소금을 넣어 무친다

-계란은 소금+맛술 넣어 풀은 후 부쳐낸다
-소금과 다시마를 넣어 지은 잡곡밥에
매실청을 넣어 버무린다
-초절임무를 준비한다
-쌈장이나 들깨소스 등 걸쭉한 농도의 소스를 준비한다

-김에 밥을 펼쳐깔고
그위에 재료를 넣어 돌돌 말아준다
-적당한 크기로 썬다

-참치캔의 참치는 기름을 빼고
오이는 씨를 제거한 후 가늘게 채썰고
양파도 잘게 다지듯 썬다
-마요네즈와 허니머스터드를 넣고 버무린 다음, 돌나물을 넣어 가볍게
버무린다

-계란은 맛술과 소금을 넣어 두툼하게 지단을 부친 후 썬다
-다시마와 소금을 넣어 지은 잡곡밥에
매실청을 넣어 양념한다
-깻잎은 씻어서 물기를 제거해 둔다
-우엉채졸임과 단무지도 준비한다

-김->밥->깻잎->돌나물참치샐러드->우엉,단무지,계란을 얹고 돌돌 만다
-적당한 크기로 썰어낸다

: 김밥의 밥은 점점 날씨가 따뜻해지므로 참기름으로 양념하기 보다는
매실청이나 단촛물을 넣어 양념하는 것이 안심이 되죠
혹 참기름 양념을 하더라도 매실청이나 식초를 조금 더해주면
좋아요

두릅김밥 관련 상품

등록일 : 2016-04-17 수정일 : 2016-04-17

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#김밥 #도시락 #봄나물김밥 #두릅김밥 #돌나물김밥 #봄소풍 #봄나물 #두릅 #돌나물 #돌나물참치샐러드 #두릅무침

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