Name: 기운이 펄펄♨ - 갈비탕 만들기
Total time: PT30H-1710M
Yield: 2 servings
Ingredients: 소갈비 600g; 무 100g; 땡초 6개; 대파 1뿌리; 마늘 5톨; 대추 4알 (생략가능); 국간장 5T; 참기름 1/2T; 다진마늘 1T; 다진 대파 3T; 후추 약간; 황; 백지단 (채썬것); 채 썬 대파 약간; 실고추 약간; 대추 약간 (채썰거나 꽃모양)

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7,003

큰며느리

기운이 펄펄♨ - 갈비탕 만들기

비오는 날, 부침개도 좋지만 뜨끈뜨끈한 국물이 생각나 갈비탕을 만들어 보았어요. 보글보글 끓여 신랑 앞에 대령하니 엄지를 척! 오늘은 갈비탕 한 그릇 어떠세요? :)

2인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

소갈비
600g 구매
무
100g 구매
땡초
6개 구매
대파
1뿌리 구매
마늘
5톨 구매
대추 생략가능
4알 구매

[갈비 양념]

국간장
5T 구매
참기름
1/2T 구매
다진마늘
1T 구매
다진 대파
3T 구매
후추
약간 구매

[고명(옵션)]

황
구매
백지단 채썬것
구매
채 썬 대파
약간 구매
실고추
약간 구매
대추 채썰거나 꽃모양
약간 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

먼저 재료를 준비해주세요. 갈비탕이라고 해서 이름은 거창한데 재료가 생각보다 들어가는게 많지는 않지요?

오늘의 주인공인 갈비를 깨끗한 물에 샤워시켜주시고, 고기에서 누린내가 나지 않게 찬물에 담가 핏물을 30분 정도 빼주세요.

핏물이 빠지는 동안 육수 재료를 깨-끗이 씻어두세요.

갈비의 핏물이 빠지면 솥에 물 8 cup을 넣어주시고, 갈비와 육수 재료들을 투하!! 그리고는 지글지글 30분동안 푹 끓여주세요.

저렇게 갈비를 끓이는 과정에서 거품이 무지하게 나옵니다. 한손에는 물 그릇, 한손에는 스푼을 들고 깔끔한 육수맛을 위해 인정사정없이 걷어내주세요.

이제 적당히 익은 갈비를 건져서 한 김 식혀 맛있는 양념을 해줄게요.

한 김 식은 갈비는 양념이 맛있게 밸 수 있게 사진 처럼 고기에 칼집을 내 주세요.

오목한 볼에 칼집 넣은 갈비를 담아 다진 마늘 1T, 다진 대파 3T,국간장 5T, 참기름 1/2T, 후추를 후춧춧춧 뿌려서 조물조물 맛있게 양념을 해주세요.

갈비에 양념이 맛있게 배는 동안, 무를 깨끗이 씻어 필러로 껍질을 제거하고 납작하게 썰어주세요.

이제 푹 끓여 낸 육수에 양념된 갈비와 납작하게 썰어둔 무를 넣고 30분 이상 다시 보글보글 끓여주세요.

이왕이면 다홍치마라고 고명도 요렇게 정성스럽게 준비해보세요 . 정성스럽게 끓여 낸 갈비탕 위에 예쁘게 고명을 얹어주시면 기운이 펄펄나는 갈비탕! 완성입니다 ^-^ 여러분 맛있는 식사하세요♡

: ●갈비는 찬물에 핏물을 꼭 빼주세요(누린내가 나요)
●칼집을 내 주시면 양념이 더 쏙쏙 밴답니다
●고기 특유의 기름진 풍미를 원하신다면 갈비 손질시 기름기를 다 떼어내지 마시고 육수를 한 번 내고 나서 양념 할 때 기름을 떼어주세요.
●땡초가 없으시면 건고추를 2개 넣어주셔도 됩니다.
●간은 기호에 따라 조절하세요.