명주조개봄동국 - 맑고 깨끗한 국.[봄국,봄동요리,봄조개,명주조개]

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봉자바리

명주조개봄동국 - 맑고 깨끗한 국.[봄국,봄동요리,봄조개,명주조개]

얼마전 마트에 갔는데 명주조개가 세일을~조개 넣고 깨끗한 국 먹고파서 장바구니.
봄동도 있었겠다~~얼른 집어왔답니다.
역시나...너무나도 시원하고 맑고 깨끗한 봄동국이예요.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

명주 조개
400g 구매
봄동
2줌 구매
대파
1대 구매
청주
1큰술 구매
국간장
구매
굵은소금
구매
다진마늘
1/2큰술 구매

[멸치다시육수]

멸치
10마리 구매
다시마 5*5
1장 구매
생수
550ml 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 멸치 손질법

조리순서Steps

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명주조개랍니다.
본명은 개량조개라고 하네요.
조개의 제철은 봄이예요.겨울이 아닌...
산란기 직전의 조개가 제~일 맛있거든요.
그게 봄이랍니다.
산란기는 늦봄에서 여름까지라서...
지금 봄에 먹는 봄조개가 제맛이지요.^^

봄동.
잘 손질해서 넣어두니 싱싱하게 보관되고 있어요.
봄동으로 봄동무침, 봄동샐러드, 국까지..
다양하게 먹었네요.
봄동의 양은 알아서~
전...두줌정도 넣어줬어요.
더 넣으셔도 좋습니다.

대파한대 어슷썰어놓기.

멸치다시육수를 연하게 우려냈답니다.
너무 진하면...조개의 맛이 묻혀버리니...연하게 연하게~

육수가 팔팔 끓어오르면 건더기 건져내고
명주조개 넣어줍니다.

팔팔 끓어오르면
청주1큰술 넣어줍니다.
그럼 혹시모를 잡내를 잡아줘요.

다진마늘 1/2큰술 넣어주고.
많이 넣지 않습니다.

봄동 2줌 넣어주고.

팔팔 끓어오르면 국간장과 굵은소금으로 간하셔요.
마지막에 굵은소금이 들어가야 시원~~해집니다.

한소끔 팔팔 끓여내서 먹으면 굿!

: 한번은 이렇게 국으로 먹고...
육수 보충해서 칼국수 넣어 양념장 곁들여서 먹으니 또 꿀맛~

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등록일 : 2016-04-07 수정일 : 2016-04-07

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/son8199

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#명주조개 #봄동국 #봄국 #맑은국

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