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초이맘

칼슘이 풍부한 뱅어포 고추장 볶음

뱅어는 담백하고 고소한 맛을 내는 실치를 건조한 것으로 칼슘 함량이 풍부하고
멸치나 새우보다 함량이 높아 골다공증 예방에도 좋다고 하네요.
주부님들이 먹고 싶어도 손이 많이 간다고 생각해서 잘 안 해 먹게 되죠.
그러나 쉽게 해 먹을 수 있어요. 김 재는 것처럼 양념해서 팔기 때문에
꼭 그렇게 해 먹는 것으로 알고 계시는 데 꼭 그럴 필요 있나요.
이렇게 요리해보세요.
4인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 뱅어포 손질법뱅어포 손질법
▶ 뱅어포 조리법뱅어포 조리법
▶ 뱅어포 보관법뱅어포 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 청매실 손질법청매실 손질법
▶ 청매실 보관법청매실 보관법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
뱅어포 3장 ~~
뱅어를 가위로 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
뱅어를 이렇게 잘라서 놓았어요.
꽈리고추 준비해주세요. 저는 10개 넣었는데요. 더 넣으셔돼요.
이렇게 양념들을 모아 놓았어요.
에고~ 진간장이 안 보이네요. 빼먹었어요.
하지만 뱅어포 볶음에는 넣었어요.
매실과 청주예요.
진간장과 양념을 여기 다 넣어주세요
꽈리고추 저는 이렇게 잘랐답니다.
식용유를 두르고 꽈리고추 먼저 볶아주세요.
꽈리고추를 나중에 넣으신다면~~
저 잘하는 거 있죠? 소금 조금 넣고 커피포트 물 끓여서 살짝 넣었다
빼면 더 맛있게 드실 수 있어요.
제가 깜박 잊고 꽈리고추를 먼저 볶았거든요.
꽈리고추가 어느 정도 익으면 뱅어포를 넣어주세요.
준비한 양념을 넣어주세요. 너무 오래 볶지 마세요.
양념이 골고루 섞이게 재빠르게 볶아준 다음 가스불을 끄고
물엿이나 올리고당을 넣어주세요. 그래야 딱딱하지 않아요.
멸치 볶는 방법과 같다고 보면 돼요.
참기름과 통깨를 넣어 주시면 뱅어포 볶음이 완성되었어요.
우~와 제가 했지만 맛 있음당~
팁-주의사항
뱅어포에는 칼슘이 우유보다 10배, 치즈에는 2배나 많다는거 알고 계시나요.

등록일 : 2016-03-20 수정일 : 2016-03-20

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레시피 작성자About the writer

초이맘

http://blog.naver.com/hanim_choi

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요리 후기 1

한선생 2016-05-13 18:15:43

레시피 그대로 했는데 그냥 먹어도 맛있고 반찬으로 먹어도 맛있을것 같아요.~ 

댓글 2
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#뱅어포#뱅어포요리#초간단요리#단단요리#뱅어포볶음#뱅어포볶음만들기
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