Name: 머랭 팬케이크 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 달걀 2개; 박력분 80g; 베이킹파우더 1/2ts; 우유 80g; 설탕 45g; 소금 1/8ts; 바닐라 오일 1/4ts; 토핑용 과일 적당량

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머랭 팬케이크 만들기

엄마랑 점심에 먹으려고 만들어본 팬케이크예요. 머랭이 들어가서 엄청 폭신하고 촉촉한 레시피랍니다 :) 진짜 가족들하고 친구들하고 무한칭찬 받았던 팬케이크이니 꼭 만들어보세요!!

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

달걀
2개 구매
박력분
80g 구매
베이킹파우더
1/2ts 구매
우유
80g 구매
설탕
45g 구매
소금
1/8ts 구매
바닐라 오일
1/4ts 구매
과일
적당량 구매

노하우

조리순서Steps

노른자에 분량의 소금을 넣어 휘퍼로 풀어주세요

우유를 넣어 덩어리가 없을 때까지 휘핑한 다음,

가루류(박력분+베이킹 파우더)를 넣어 잘 섞어줍니다. 휘퍼로 가루가 뭉치지 않도록 꼼꼼하게 휘핑해주세요.

잘 섞이면 바닐라 오일(또는 바닐라 익스트랙)도 넣어서 마무리해주세요.

물이나 기름기가 없는 깨끗한 볼에 흰자를 넣고 멍울을 풀어주세요.

설탕을 3번에 나누어 넣어가면서 휘핑해주세요. 이렇게 뿔이 바짝 설 정도의 단단한 머랭을 만들어주시고, 완성되면 1-2분 정도는 저속으로 돌려서 기포를 정리해주세요.

만들어두었던 반죽에 2-3번에 나누어가며 살살 섞어주세요. 이번에는 주걱으로 거품이 최대한 꺼지지 않도록 밑에서부터 퍼올리듯이! 섞어주세요.

다 섞고나면 이런 느낌의 반죽이에요. 약간 꾸덕? 일반 팬케이크 반죽보다 된 반죽입니당. 그리고 냉장고에서 30분-1시간 정도 휴지시켜주시는데, 휴지과정은 생략하셔도 상관없어요.

달군 팬에 버터나 오일을 두르고 전체적으로 코팅한 다음에 키친타올로 닦아내주세요.

원하는 크기로 반죽을 떠 넣고 약한 불에서 천천히 구워주세요. 뒤집는 타이밍은 위에 기포가 뽕뽕 올라오거나, 뒤집개로 살짝 들쳐봐서 노릇해지면 그때 뒤집어주세요.

그리고 다시 약불에서 굽기- 중불~약불 왔다갔다하면서 구워주시면 될 거 같아요. 완성된 팬케이크는 취향껏 토핑을 올려서 장식하면 끝!

저는 위에 데코파우더 뿌리고 바나나 스플릿이랑 딸기 콤포트, 라즈베리, 블루베리 올려서 먹었어요. 점심으로 엄마랑 먹은거라 과일을 풍성하게 !!메이플 시럽은 팬케이크 젖는게 싫어서 따로 담아두었구요.
PS. 바나나 스플릿은 바나나 반 가른 다음에, 버터를 얇게 두른 팬에 약불로 노릇해 질 때까지 구워주시면 돼요. 생각보다 엄청 빨리 익고, 타기 때문에 꼭 약불해서 구워주세요!

완전 두툼!! 머랭을 넣어서 폭신하고 되게 부드러워요. 머랭 만드는게 좀 귀찮긴 하지만 노른자 머랭도 아니고 흰자 머랭이라 금방 만드니까 앞으로는 이렇게만 해먹으려구요. 저번에 만든 딸기 콤포트도 올려서 먹으니까 완전 꿀맛이고 바닐라 아이스크림 있으면 그거랑 먹어도 진짜 맛있을거같아요. 가끔 집에서 카페 분위기 내면서 브런치 해먹고 싶을 때 추천!!

: 머랭을 만들고 반죽끼리 섞을 때 최대한 거품이 죽지 않게 해주세요. 그래야 폭신폭신한 팬케이크가 만들어져요 ^.^

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등록일 : 2016-03-16 수정일 : 2016-03-16

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http://blog.naver.com/jisue90

포토 리뷰 6

요리 후기 16

joseph(커츠) 2018-03-24 17:27:07

여친 화이트데이에오는 주말해주었어요 완벽한 이벤트가 되엇습니다 감사합니다^~^b

rlsa**** 2020-08-09 19:39:13

계란분리해서 머랭내는건 좀 힘들지만 맛은 좋았어요. 전 계란비린내에 민감해서 시나몬파우더와 넛맷을 살짝 넣었더니 훨씬 괜찮아요

요리초보 2021-08-07 11:02:30

와 감사해요!! 처음 요리하는데 맛있다고 칭찬받았네요 ㅎㅎ!! 2배 분량으로 했는데 총 6쪽 나왔어요~ 단 거 별로 안 좋아해서 설탕은 60g만 넣었는데도 맛있었어요 ㅎㅅㅎ

moun**** 2017-05-15 16:21:08

맛있어요 핫케잌가루보다 더 맛나네요~ 좀 더 고급스럽고 건강한 맛? 근데 설탕 대신 포도당 가루 넣으면 칼로리가 더 낮아질 거 같은데.. 넣어도 될까요?

쉐프의 한마디2017-06-28 09:31:29

감사합니다~ 그런데 머랭 만들때 포도당 가루로는 만들어질지 모르겠어요. 노른자 반죽에 포도당가루를 섞어주시고, 흰자 머랭은 설탕 없이 흰자로만 올려서 만드시는게 나을거 같아요. 머랭이 좀 퍼석하게 만들어지긴 하겠지만 팬케이크라 상관은 없을거에요 :)

해피워니맘♥ 2016-03-17 15:24:27

바닐라오일은 넣지 못했지만 맛은 정말 최고에요, 핫케이크가루는 다시는 만들지않을듯!! 레시피 고맙습니다♡

쉐프의 한마디2017-06-28 09:31:41

감사합니다~ ^^

첫시작이반 2018-05-30 16:15:10

다른 레시피로는 실패하다 이번엔 성공~ 부드럽고 잘 부풀어오르는 팬케이크네요. 달게 느껴져서 다음에는 설탕 양을 줄여볼까해요. 모양도 다음엔 더 나아지길 바라면서요~

김야닝☆ 2020-11-11 09:41:56

맛있게 잘 해먹었어용! 확실히 머랭으로 만들어서 부드럽네요:) 슈가파우더 뿌리고 꿀 시럽처럼 뿌려서 바나나와 같이 먹었는데 브런치 스타일로 맛있어요!

Yeeun Choi 2017-06-21 16:59:14

애기랑 아침에 만들어먹었어요 애가 원래 팬케이크 안먹는데 이건 폭신폭신해서 맛잇나봐요 아침에 급하게 만들어먹기엔 시간이걸리지만 맛은 있었어요 .좋은레시피 감사합니다.

쉐프의 한마디2017-06-28 09:31:51

감사합니다~ ^^

채혜지니 2021-07-30 13:29:18

보들보들~ 푹신푹신~ 시간이 지나도 한결같은 부드러운 맛이에요! 과일쨈이랑 커피로 온 가족이 브런치를 즐겼어요. 맛있는 레시피 감사합니다 ~

민남매맘베니맹 2022-05-07 16:56:58

애들이 잘 먹네요♡ 따수울때 시럽찍어 먹어야 제맛입니다. 또 해먹을게요

다빈찡 2018-01-30 21:02:45

너무너무 맛있게 잘 해먹었어요 완전 칭찬 받았답니다 ^^

이윤주 2022-02-04 18:31:29

너무 좋았어요. 맛있어서 두번해먹었네요~~감사합니다~!

Benjimom 2020-04-18 10:26:04

넘 부드럽고 ㅇ어린아들이 넘 맛나게 잘 먹더라구요

카레공주 2020-05-17 08:21:35

넘 맛있어요!!

이웃집고양이 2017-10-10 04:36:18

바닐라 오일이 없어서 시나몬가루 넣었어요. 정말 폭신하고 부드럽습니다. 감사합니다^^

쉐프의 한마디2017-11-02 14:55:11

맛있으셨다니 다행이네요~ 감사합니다 :)

이명철1 2020-03-15 20:16:27

맛있게 잘 먹었습니다.

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#팬케이크 #핫케이크 #브런치 #머랭팬케이크 #머랭핫케이크 #바나나스플릿 #홈메이드브런치 #홈메이드팬케이크 #홈메이드핫케이크

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