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주방이야기
<<"2tv 저녁 생생정보 (생생정보통) 117회(7월 29일)"찬찬찬 완전정복 정보>>
*이 레시피는 "새콤한 오이무침이 아닌 노각무침 맛이 나는 오이무침입니다." 참고해 주세요.
노각이란? 열매가 완전히익어 표면의 색깔이 누렇게 된늙은 오이를 말합니다.
<< 오이무침 황금레시피>>
<재료>
오이 2개, 소금 1/4숟가락, 다진 마늘 1/4숟가락, 참기름 1숟가락
매실액 1숟가락, 고추장 1숟가락, 고춧가루 1숟가락, 다진 파, 깨가 필요합니다.
<만드는 법>
Tip 색이 진한 부분은 쓴맛이나기때문에 많이 잘라 주세요.
Tip 많이 익은 오이를 사용하면 쓴맛도 나지 않고, 식감이 좋은 노각무침 맛을 낼 수 있어요
Tip 밑간하는 과정입니다. 오이무침을 하루 이상 보관하여 먹을 경우,
오이를 굵은 소금 1숟가락에 10분 정도 절인 후 물기를 짜서 무쳐 주세요.
Tip 매실액이 없을 경우, 올리고당 반 숟가락에 식초 두 방울 정도 넣으면 됩니다.
찬찬찬표 오이무침 완성
이웃님들즐거운 화요일~ *
맛요 하세요~*^^*
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등록일 : 2016-03-15 수정일 : 2016-12-06
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