Name: 시금치 계란말이(달걀말이)♪
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 계란 3개; 우유 1소주잔; 소금

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서재인

시금치 계란말이(달걀말이)♪

국민반찬 계란말이!!!
그냥 말아도 맛있지만 다양한 채소를 비롯,
무궁무진한 재료가 들어가도 맛있는게 계란말이인 듯 합니다.
이번엔 시금치를 아끼지 않고 팍팍!! 넣어서 만든
이름 그대로 시금치계란말이(달걀말이)!!!

만들어 볼까요^^

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

계란
3개 구매
우유
1소주잔 구매
소금
구매

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

시금치는 손질 후, 끓는 물에 소금1스푼 넣고 데쳐줍니다. 줄기부분 먼저 넣어서 5초, 잎까지 다 넣어서 15초.. 아삭함이 있게 데쳐주세요~

시금치 손질법 레시피

데친 시금치는 바로 찬물에 헹궈줍니다.

시금치 물기를 꽉~짜서 준비합니다. 잎부분이 좀 으스러지더라도 물기 꼭 제거하는게 좋아요^^ (안 그러면 나중에 계란말이에서 물나와요..ㅎㅎ)

계란3개를 그릇에 깨뜨려 준비합니다.

계란을 잘 풀어준 다음, 우유를 소주잔으로 1컵 넣어줍니다. 계란말이가 더 부드러워져요.

계란과 우유가 잘 섞이도록 저어준 후, 약간의 소금간도 해줍니다.

가스불은 약불로 해놓고 후라이팬에 식용유를 살짝 두른 다음, 미리 만들어 놓았던 계란물을 원을 그리며 넉넉하게 부어줍니다.

윗면이 서서히 굳어가는게 보이면, 미리 데쳐놓은 시금치를 일렬로 쭉~ 펼쳐줍니다. 계란 지단의 3분의2만큼 시금치로 넉넉하게 펼쳐주세요. 그 위에 약간의 소금간도 해줍니다(개인취향)

계란말이를 김밥 말듯이 돌돌 말아줍니다.

끝부분까지 말고 나면 본인 앞으로 당긴 후, 계란물을 마저 부어주고요~

계속해서 돌돌 말아줍니다..^^ 이후 뒤집개로 모양 잡아가며 앞뒤로 골고루 익혀주면 됩니다. 여기까지 가스불은 계속 약불입니다.

한 김 식혀준 후, 적당한 크기로 썰어줍니다.

부드럽고 고소하게 영양만점인 시금치계란말이 완성★★

: 계란풀때 우유를 조금 첨가해주면 따로 망에 거르지 않아도 자연스레 계란말이가 부드러워 집니다.
시금치 물기를 꽉 짜주는게 중요한데..
안그럼 나중에 계란말이 썰때~ 젓가락으로 집어먹을때~
자꾸 물이 나오게 됩니다..ㅎㅎㅎ

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등록일 : 2016-03-11 수정일 : 2016-03-11

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레시피 작성자About the writer

서재인

http://blog.naver.com/believe1011

#계란말이 #달걀말이 #시금치계란말이 #시금치요리 #달걀요리 #간단한반찬 #초간단 #밑반찬 #손님초대요리 #계란말이 #예쁘게 #마는법

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