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환갑을꿈꾸는아줌마

달래 송송 포크스테이크

봄향기 가득한 달래 송송 넣어 아이들과 냠냠~~

달래의 향긋함으로 봄요리를 즐겨 보아요..

달래와 돼지고기 궁합이 좋아서 영양 만점 달래 포크스테이크
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 소고기등심 손질법소고기등심 손질법
▶ 소고기등심 조리법소고기등심 조리법
▶ 소고기등심 보관법소고기등심 보관법
▶ 사과 손질법사과 손질법
▶ 사과 조리법사과 조리법
▶ 사과 보관법사과 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 달래 손질법달래 손질법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
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▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
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▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 양송이버섯 보관법양송이버섯 보관법
▶ 버터 보관법버터 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
돼지고기 등심 반근에 생강차(생강가루) 1숟가락을 넣고...
조물조물 치대줍니다.
(고기 잡내 제거)
야채는 손질해 두어요..
사과, 양파, 대파, 당근, 양송이, 달래, 팽이버섯
돼지고기에 들어갈 양념소스를 먼저 만들어
돼지고기(생강가루 들어 간 것)에 넣어 고기와 양념이
잘 배이도록 오랫동안 치대주어요..
(양조간장2, 매실청1, 올리고당1, 참기름)
야채는 갈아주어요..
양파, 사과, 당근, 팽이버섯, 대파
달래 송송....
달래를 좋아한다면 넉넉하게 넣어도 괜찮을 듯 합니다..
우리집은 달래먹는 사람이 없어서 10뿌리정도만
송송했어요.
양념이 배이게 치대 놓은 고기에 갈은 야채랑,
다져놓은 달래,
다진 마늘, 찹쌀가루, 전분가루, 깨소금을 넣고 조물조물
잘 치대 주어요.
한참을 치대주면
야채랑 고기가 잘 섞여서 이런 상태가 되지요
먹기 좋은 사이즈로...
팬에 포도씨유로 달근후 약불에서
노릇노릇 구어주면 맛있는 달래포크스테이크가 된답니다.
조금 타게 사진이 나왔지만요..
노릇노릇 바삭하게 잘 구어진 상태랍니다.
스테이크위에 올릴 소스에 필요한 야채들을 송송송
양송이, 사과, 양파
달군팬에 버터 한숟가락 넣고
송송송 썰어준 야채들을 넣고,
양조간장, 매실청, 올리고당, 캐찹을 넣고
스테이크 소스를 만들어 주어요.
(백종원스테이크소스를 응용했어요.)
야채를 넉넉하게 넣어 물을 추가하지 않았어요.
간을 보아...
다른 양념은 추가해 주세요.
봄 향기 가득...
달래 송송 포크스테이크 완성..
팁-주의사항
씹히는 맛을 느끼고 싶다면...찹쌀가루 대신에 전분가루만 넣어도 될것 같아요..
아이가 먹을 포크스테이크다보니 조금 부드럽게 만들려고 찹쌀가루를 사용했답니다.

등록일 : 2016-03-07 수정일 : 2016-12-21

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레시피 작성자About the writer

환갑을꿈꾸는아줌마

편식쟁이 아이와 사춘기 딸아이의 집밥과 맛있는 먹거리 이야기

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