따뜻한 샌드위치, 크로크 무슈

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따뜻한 샌드위치, 크로크 무슈

치즈가 사르르 녹아내린 따뜻한 햄 & 치즈 샌드위치로 너무나 유명한 크로크 무슈는 프랑스의 대표 샌드위치죠! 그리고 따뜻한 샌드위치 커플! 여기에 계란후라이 하나 척 얹으면, 노른자가 터지지 않은 계란 후라이가 마치 숙녀의 고상한 모자를 연상케 한다고 하여 이름 지어졌다는 크로크 마담이 되지요!

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[베샤멜 (화이트소스) 치즈 소스]

버터
1큰술 구매
밀가루
1큰술 구매
우유
1컵 구매
넛맥가루
1꼬집 구매
소금
1/2작은술 구매
흰후추
1/4작은술 구매
그뤼에르치즈
1/2컵 구매

노하우

▶ 식빵 손질법

▶ 식빵 조리법

▶ 식빵 보관법

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조리순서Steps

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식빵껍질은 기호에 따라 잘라내도 되고 그냥 사용해도 되구요. 오븐이나 토스트기에 먼저 살짝 바삭하게 토스트 해 준 후 빵(총 4장 중 2장)의 한쪽 면에다가 디종머스타드를 발라주세요. 은은한 겨자의 향이 묻어나 풍미가 더욱 좋아져요.

겨자를 바른 빵 위에 얇은 햄을 여러장 겹쳐서 듬뿍 올려준 후,

그뤼에르 치즈를 올리고 나머지 빵을 한장씩 덮어 샌드위치를 닫아주세요.

빵위에 더해줄 베샤멜 치즈소스를 준비해볼게요. 중불에 올린 팬에 버터를 녹이고 밀가루를 넣고 뭉치지 않게 저어 루(roux)를 만들어준 후 우유를 넣고 거품기로 마구 쉐킷쉐킷하며 저어주세요.

어느정도 지나 소스의 농도로 걸쭉하게 되면 넛맥가루와 소금 후추를 넣고 불에서 내린 후 분량의 치즈를 넣어 섞어주면 베샤멜 치즈소스 완성!

햄과 치즈를 넣어 닫아둔 샌드위치 위에 베샤멜 치즈소스를 가득 올리고, 모짜렐라 치즈를 그 위에 더해주세요. 살짝은 고칼로리식이지요! ㅎㅎ

예열된 180도 오븐에서 치즈가 녹아내릴 때까지 6-7분간 살짝 구워내주시면 완성이에요.

: 크로크무슈는 따뜻할 때 바로 즐겨야 제맛이고, 부드러운 계란을 하나 올려 노른자가 또 사르르 흘러내리는 크로크마담도 따뜻한 고소함을 더욱 즐겁게 해준다는 점! ^^

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등록일 : 2016-03-02 수정일 : 2016-03-02

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/moccachino

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#샌드위치 #크로크무슈

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