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햇살바람

면요리 요즘 대세는 짬뽕 해산물듬뿍 해물짬뽕

최근들어 짬뽕이 대세중에 대세인것 같아요.
자장만 좋아하는 일인이라 짬뽕은 그저 국물 한스푼 정도 얻어 먹는 메뉴라고 생각했었는데 지금은 저도 짬뽕의 열풍에 가세해서 즐기고 있는데, 특히 해산물 듬뿍 들어간다면 더 애정하고 있어요.
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 홍합 손질법홍합 손질법
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
▶ 오징어 보관법오징어 보관법
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고운고춧가루 보관법고운고춧가루 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
홍합1팩, 돼지고기 300g, 오징어1마리, 새우6마리, 양배추, 양파1/2, 호박, 당근, 땡초, 대파1뿌리,마늘2스푼,고춧가루3스푼, 고운고춧가루 2스푼
먼저 파기름을 만들어줍니다. 팬에 달궈지면 기름을 두르고 파를 넣어서 투명해질때가 볶다가
마늘을 넣고 볶아주고 돼지고기를 넣어서 볶아줍니다.
그리고 오징어를 넣어서 볶아줍니다.
홍합을 넣어서 볶다가, 양배추나 배추를 넣고 나머지 채소를 넣어서 함께 볶아주고~
물을 붓고 고춧가루3스푼, 고운고춧가루 1스푼을 넣어서 끓여줍니다.
돼지고기와, 해산물, 그리고 야채에서 골고루 육수가 나오니 아주 맛난 짬뽕국물이
되었어요.
이렇게 포스팅하다보니 과정이 많은것 같지만 만들어보면 간단하게 만드실수 있어요.
마지막에 새우를 넣어주고 한소끔 끓으면
부추와 후추를 넣고 마무리 해줍니다.
면은 시판용 생면이나 칼국수면을 사다가 전분을 털어내서 삶아 찬물에 헹궈준비합니다.
팁-주의사항
요리하기전 궁중팬을 달궈준 후 기름을 두르고 파를 넣어서 파기름을
만들어주면 감칠맛을 더해줄 수 있고 불맛도 낼 수 있답니다.

등록일 : 2016-03-01 수정일 : 2016-04-07

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레시피 작성자About the writer

햇살바람

http://blog.naver.com/lotusms12

sns
요리 후기 2

멜로디사랑 2017-05-06 23:57:11

너무너무 맛났어요..진심 감사합니다..꾸부덩 

김경남83 2023-07-30 15:03:47

간에 대해 없어도 같이 했는데 다버렸어요..ㅜㅜ 

댓글 1
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#짬뽕#해물짬뽕#면요리#국물요리#홍합짱뽕
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