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쿡따라

다이어트 요리 / 고추장 두부 스테이크

단백질은 UP, 칼로리는 DOWN 시킨 돼지고기와 두부 넣고 만든
스테이크인데 매콤한 고추장소스를 더해 느끼함도 잡은 한국인 입맛에 꼭 맞는 맞춤요리랍니다
부드러운 고추장 두부 스테이크 만들어 볼게요~
3인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 빵가루 조리법빵가루 조리법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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재료 준비~
두부는 면보에 싸서 꼭 짜 물기를 제거하고 소금과 후추 약간
뿌려 밑간해 두고 돼지고기는 다진마늘, 다진생강,
매실청, 소금, 후추, 맛술을 넣고 치댄 후 잠시 재워 두세요~
대파, 양파, 당근은 잘게 다져 준비해 주세요~
돼지고기에 굴소스도 1스푼 넣어 밑간해 주세요~
그릇에 밑간한 돼지고기와 두부를 넣고 잘 섞어 주세요~
다져 둔 채소도 같이 넣어 잘 섞어 주세요~
빵가루와 밀가루(전분도 됨)를 넣어
잘 혼합해 두부 반죽을 만들어 주세요~
1회용 장갑을 끼고 손바닥에 두부 반죽을 올려 동글 납작하게
모양을 잡아 동그란 모양으로 빚어 주면 되요~
달군 팬에 기름을 두르고 만들어 둔 두부를 올려서
약불에서 천천히 구워 주세요~
앞, 뒤 뒤집어 가며 노릇 노릇하게 구워 주세요~
노릇하게 구운 두부,,,
요대로 간장에 찍어 먹어도 맛나요~~
팬에 고추장, 케첩, 올리고당 , 물, 굴소스, 매실청을 넣어 주세요~
팔팔 끓이면서 조려주면 어느정도 걸쭉한 고추장소스가 만들어 져요~
접시에 담고 고추장소스를 뿌린 후 잣을 올려 장식해 보았어요~
팁-주의사항
구울때 한쪽면이 어느 정도 익었을때 뒤집어 주세요~
너무 빨리 뒤집으면 모양이 망가 진답니다^^

등록일 : 2016-02-26 수정일 : 2016-02-26

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레시피 작성자About the writer

쿡따라

요리의 재구성

sns sns sns
요리 후기 1

이국적여인 2017-01-24 08:03:51

두부만 넣어서 해먹으면 뻑뻑할 수 있는데 돼지고기를 약간 넣으니 부드럽고 감칠맛 나는군요. 담엔 씻은 묵은지, 고사리나물, 숙주나물을 첨가해서 동그랑땡을 만들어봐야 겠어요.^^ 왠지 녹두빈대떡과 비슷할거 같네요~ㅎㅎ 

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