집에서 먹는 아귀찜~맛나요

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장분순

집에서 먹는 아귀찜~맛나요

열심희 지지고 볶고 바쁜데 ~~띠리링 띠리링~아귀찜 먹고 싶으다는 남편의 전화~퇴근후 부랴부랴 시장을 봐서~후닥닥 만든 아귀찜 ~오래간만에 만든 아귀찜 맛나요~지금부터 요리를 시작 해봅시다~간단하게 만들수 있는 아귀찜 레시피를 포스팅 합니다^^♡

5인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

아귀 대
1마리 구매
콩나물
구매
미나리
1단 구매
대파
2뿌리 구매
풋고추
3개 구매
미더덕
400g 구매

[양념]

고추장
2큰술 구매
된장
0.5스푼 구매
다진마늘
2스푼 구매
고추가루
5큰술 구매
국간장
2큰술 구매
설탕
2큰술 구매
참치액젓
2큰술 구매
물엿
1큰술 구매
후추가루
0.5작은술 구매
소주
0.5종이컵 구매
들기름
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매
녹말물
0.5종이컵 구매

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 풋고추 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

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아귀를 깨끗이 씻은다음 팔팔 끓는물에 소주를 넣고 살짝 데쳐주세요(부르르 끓으면 불을 끄고 찬물에 한번더 헹궈주세요)너무 오래 데치면 살이 부서져요^

분량의 양념장을 잘 섞어서 양념장을 만들어주세요

콩나물은 머리 꼬리를 다듬어서 팔팔 끓는물에 데쳐 주시고 찬물에 헹군다음 양념장에 버무려 주세요( 콩나물은 팔팔 끓는 물에 왕소금 1큰술 넣고 뚜껑을 닫고 구수한 맛이나면 찬물에 헹궈주세요)

대파는 어슷 썰어주시고 미나리를 썰어주시고 녹말물을 준비해주세요

달군 후라이팬에 들기름을 두르고 손질한 아귀와미더덕을 넣고 양념장을 넣고 볶아주세요

아귀가 익으면 양념한 콩나물 미나리 대파 풋고추 녹말물 들기름 통깨를 넣고 강불에서 재빨이 볶아주세요
(녹말물은 농도를 봐가면서 넣어주세요)

: 콩나물은 팔팔 끓는물에 뚜껑을 닫고 비릿한 맛이 사라지면 얼능 찬물에 담가야 아삭아삭 구수함이 맛나요 아귀는 아주 살짝만 데치고 데치는 물에 황태머리 다시마를 넣고 끓인물에 소주넣고 데쳐주세요

아귀찜 관련 상품

등록일 : 2016-02-25 수정일 : 2016-02-25

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/qnstns0988

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