곤드레나물:아침에 불려서 저녁에 먹다

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재미마미

곤드레나물:아침에 불려서 저녁에 먹다

전날 불리지 않고 삶아도 푹 잘 불려서
맛있는 곤드레 나물을 먹을 수 있답니다

4인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

[나물양념]

국간장
1.5큰술 구매
액젓
1큰술 구매
들기름
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
다진파
약간 구매

노하우

▶ 다시마육수 손질법

▶ 국간장 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

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냉수에 불리지 말고 끓는 물에 바로 넣고 잎이 부드러워질 때까지 삶아주세요

다 삶은 나물은 물을 붓고 4-5시간 우려주고 사이사이 3-4번 물을 갈아주세요

불린 나물은 물기를 꼭 짠 후
국간장1큰술반,액젓1큰술,들기름1큰술,참기름1큰술,다진마늘1작은술,다진파약간을 넣고 양념이 잘 되게 무쳐주세요

양념된 나물을 팬에 볶아주세요

다시육수를 반컵 정도 넣고
졸이듯 볶아주세요
나물이 아직 억세다면
잠시 뚜껑을 덮어두세요

접시에 곤드레나물을 담고
깨소금을 솔솔 뿌려주세요

: 나물은 조금 짠듯하게 간을 해야 나중에 먹을 때
간이 잘 맞아요
간장은 국간장과 액젓을 사용해도 좋고
국간장만 혹은 국간장에 양조간장을 살짝 섞어도
맛있어요

곤드레나물 관련 상품

등록일 : 2016-02-22 수정일 : 2016-02-22

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레시피 작성자About the writer

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포토 리뷰 1

요리 후기 3

-선 2023-02-22 18:36:26

곤드레나물 하면서 약간 질길때마다 당황스러웠는데 육수 조금 넣어 졸이라는 팁으로 하니 완전 좋았어요

쉐프의 한마디2023-02-22 18:37:50

모든 건나물은 육수에 조리듯 볶으면 부드럽고 맛도 더 좋아져요. 후기 고맙습니다

땡삐 2021-12-18 16:49:19

불리지 않고 끓는 물에 삶아서 볶았는데, 식감도 좋고 맛나게 먹었어요~♡

쉐프의 한마디2021-12-18 21:34:13

맛있게 드셨다니 기뻐요. 댓글도 고맙습니다

샘지기 2017-01-18 19:46:05

나물이 먹고 싶어서 따라 했는데 꿀맛이네요~ 다시물을 좀 더 넣고 졸여야 했는지 좀 질긴감이 있지만 씹는맛이 있어 만족했습니다 ♡

댓글 3

#대보름나물 #대보름음식 #건나물 #건나물볶음 #곤드레나물 #건나물불리기 #건나물양념 #명절

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