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쿡따라

바싹 오징어 볶음/ 매콤 오징어 덮밥

반건조 오징어로 국물없이 바싹하게 오징어를 볶아 밥하고 비벼 먹는 덮밥인데 청양고추와 매운 고춧가루가 들어가 아주 매콤해 입맛 없을때 해 먹으면 좋은 오징어 덮밥이랍니다
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 황설탕 조리법황설탕 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 고추기름 손질법고추기름 손질법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
조리순서Steps
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재료 준비~
반건조 오징어를 물에 10여분 정도만 불린 후 먹기 좋은 크기로 썰어 두고 양파와 당근은 굵게 채 썰고 청양고추와 대파는 어슷하게 썰어 주세요~
위에 적힌 양념을 모두 넣어 잘 섞어 양념장을 만들어 두세요~
팬이 뜨거워지면 고추기름을 두르고 센불에서 양파, 당근, 오징어 순으로 넣은 다음 양념장을 넣어 재빨리 볶아 준 다음 대파와 청양고추를 넣어 볶아 주세요~
후추와 깨소금 넣어 볶아 주세요~
모자란간은 소금으로 하고 참기름 넣어 마무리 하면 물기 없는 바싹 오징어 볶음이 완성 되요~
그릇에 밥을 먼저 담아 주세요~
밥위에 반건조 오징어 볶음을 한쪽에 올려서 비벼 먹으면 되요~
팁-주의사항
오징어 볶음 양념장은 하루전 미리 만들어 냉장고에 넣어 숙성시켜 사용하면 더 매콤하고 맛있는 오징어 볶음을 만들수 있답니다
반건조 오징어를 사용하면 식감이 더 쫄깃하고 매콤하게 먹을수 있답니다

등록일 : 2016-01-08 수정일 : 2023-04-11

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#오징어#오징어덮밥#덮밥#반건조오징어#반건조오징어덮밥#한그릇음식
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