바싹 오징어 볶음/ 매콤 오징어 덮밥

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쿡따라

바싹 오징어 볶음/ 매콤 오징어 덮밥

반건조 오징어로 국물없이 바싹하게 오징어를 볶아 밥하고 비벼 먹는 덮밥인데 청양고추와 매운 고춧가루가 들어가 아주 매콤해 입맛 없을때 해 먹으면 좋은 오징어 덮밥이랍니다

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

반건조 오징어
1마리 구매
대파
1개 구매
당근
1/2개 구매
청양고추
1개 구매
양파
1/2개 구매

[양념]

고추장
1스푼 구매
고춧가루
2스푼 구매
매실청
1스푼 구매
올리고당
1스푼 구매
황설탕
1스푼 구매
간장
1스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
생강술 또는 맛술
1티스푼 구매
소금
약간 구매
고추기름
1스푼 구매
참기름
약간 구매
깨
약간 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 황설탕 조리법

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▶ 고추기름 손질법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

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재료 준비~

반건조 오징어를 물에 10여분 정도만 불린 후 먹기 좋은 크기로 썰어 두고 양파와 당근은 굵게 채 썰고 청양고추와 대파는 어슷하게 썰어 주세요~

위에 적힌 양념을 모두 넣어 잘 섞어 양념장을 만들어 두세요~
팬이 뜨거워지면 고추기름을 두르고 센불에서 양파, 당근, 오징어 순으로 넣은 다음 양념장을 넣어 재빨리 볶아 준 다음 대파와 청양고추를 넣어 볶아 주세요~

후추와 깨소금 넣어 볶아 주세요~

모자란간은 소금으로 하고 참기름 넣어 마무리 하면 물기 없는 바싹 오징어 볶음이 완성 되요~

그릇에 밥을 먼저 담아 주세요~

밥위에 반건조 오징어 볶음을 한쪽에 올려서 비벼 먹으면 되요~

: 오징어 볶음 양념장은 하루전 미리 만들어 냉장고에 넣어 숙성시켜 사용하면 더 매콤하고 맛있는 오징어 볶음을 만들수 있답니다
반건조 오징어를 사용하면 식감이 더 쫄깃하고 매콤하게 먹을수 있답니다

오징어볶음 관련 상품

등록일 : 2016-01-08 수정일 : 2023-04-11

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#오징어 #오징어덮밥 #덮밥 #반건조오징어 #반건조오징어덮밥 #한그릇음식

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