정말 부드러운 은대구 조림

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

59,730

상품목록

smartgirl

정말 부드러운 은대구 조림

육류보다 생선을 좋아하는 저. 날씨가 쌀쌀해지면서 얼큰한 생선찌개가 먹고 싶어지던 날, 마트에서 팔뚝만한 은대구를 사와 매운탕을 해먹으니 국물과 함께 떠먹던 부드러운 생선맛이 어찌나 좋던지... 은대구의 부드러움을 맘껏 즐기기 위해 이번엔 짭조름한 생선조림으로 만들어 보았어요. 정말 부드럽고 맛있습니다. 맛이 좋고 지방질이 풍부하면서도 열량이 낮아 다이어트식으로 좋다니 부담없이 먹어도 될 것같습니다.

5인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

은대구
1마리 구매
무
1/3개 구매
양파
1개 구매
파
3줄기 구매
고추
1개 구매
쑥갓
1줌 구매
미나리
1줌 구매

[양념]

멸치육수
1/2컵 구매
국간장
1큰술 구매
간장
4큰술 구매
고추가루
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
다진생강
1작은술 구매
맛술
1큰술 구매
설탕
1작은술 구매
후추
구매
참기름
조금 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 쑥갓 손질법

▶ 쑥갓 보관법

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

팔뚝만한 냉동 은대구입니다. 이름과는 달리 우리가 먹는 대구 종류가 아니라 농어과에 속하는 생선이라고 해요.

살짝 해동해서 칼등으로 비늘을 싹싹 긁어내고 깨끗이 씻어 큼직하게 잘랐습니다.

나머지 해동과 잡내를 없애기 위해 쌀뜨물에 잠시 담가 놓고

그동안 야채를 준비합니다. 무는 큼직하게 썰고 양파는 채썰고 고추, 파, 쑥갓, 미나리도 먹기 좋게 썰어 놓습니다.

은대구를 깨끗이 씻어 채에 받쳐 물기를 빼는 동안

분량의 양념장 재료를 섞어 주세요.

넓적한 냄비에 무를 깔고 물기를 뺀 은대구를 올려 준 다음
양념장의 1/2분량만 위에 골고루 뿌려 센 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 불을 줄여서 20분 정도 무와 생선을 푹 익힙니다.

양파, 고추, 파를 넣고 나머지 양념장으로 간을 맞춘 후 20분 정도 조려 주세요. 중간중간에 숟가락으로 밑에 양념장을 떠서 위에 끼얹어 줍니다. 그래야 생선 속까지 간이 잘 배거든요.

무가 푹 익었는지 확인해 보고 미나리와 쑥갓을 넣은 뒤 뚜껑을 덮고 불을 꺼 주세요. 미나리와 쑥갓의 향이 퍼지면서 생선의 냄새를 완전히 잡아 줍니다.

큼직한 그릇에 은대구와 무를 담고 양념장을 위에 보기 좋게 끼얹어 주면 완성!! 속까지 양념이 밴 짭조름하고 보들보들한 은대구 조림을 드실 수 있습니다.

: 취향에 따라 고추가루나 고추 등을 첨가하시면 됩니다.
미나리와 쑥갓은 둘 중의 하나만 넣으셔도 됩니다.

은대구조림 관련 상품

등록일 : 2016-01-07 수정일 : 2016-01-07

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/ojk0212

sns

요리 후기 4

Charles Chon 2023-07-23 11:20:45

Thank you so much for the instruction. It was delicious and not that complicated to make. I just love your site...

엄마리 2024-09-12 09:43:00

레시피 최고 예요 더운날 땀 흘리며 잘먹 었어요 정말 맛있어요

hkjenny 2023-11-07 12:15:27

완전 최고의 레시피예요!! 음식점에서 먹던 맛하고 똑같다는요!

댓글 0

#은대구조림 #완전 #부드러운 #맛 #짭조름한 #저녁반찬 #밥도둑

새우 맛보장 레시피

1

새우요리 갈릭마요새우~ 요거 완전 맛있지~

엘린84

4.9(203)
2

간단한 새우요리

시크제이맘

5.0(26)
3

갈릭마요새우 간단히 만들어 먹는 술안주!

엘린84

5.0(8)

수육 맛보장 레시피

1

무수분 오겹살 수육. 보쌈은 이제 집에서 간편하게 맛있게 만들어 드세요.

콩설기

5.0(445)
2

수육 만들기! 보쌈 만드는법어렵지 않아요

츄츄맘

5.0(291)
3

간편 펩시수육 만들기

반짝이마망

4.9(136)
4

돼지고기 수육 삶는법 어렵지 않아요

요리쿡조리쿡

4.9(75)

브로콜리두부무침 맛보장 레시피

1

브로콜리두부무침 간단하고 든든한 반찬~#

요리쿡조리쿡

5.0(156)
2

고소함이 터지는 브로콜리 두부무침

요리하는러라

5.0(19)
3

간단 영양반찬 브로콜리 두부무침

열려라쿡

4.9(16)
4

면역력을 높여주는 영양이 풍부한 브로콜리두부무침

풀향기

4.8(8)

짜글이 맛보장 레시피

1

넌깍둑썰기만해 ♥ 스팸짜글이

만개의레시피

4.9(151)
2

돼지고기 듬뿍~김치도 듬뿍~색다른 짜글이찌개

왕눈이2

4.9(102)
3

삼겹살 순두부 짜글이

815요리사랑

4.8(80)
4

대패 삼겹살 순두부 짜 글이 인기 메뉴

815요리사랑

4.9(32)

브라우니 맛보장 레시피

1

노오븐 브라우니 만들기 (따뜻한 겨울 간식,초간단)

by달콤한레시피♥

4.8(59)
2

[초간단 노오븐 베이킹] 5분완성 브라우니 만들기

슈가롱

4.5(48)
3

'몽쉘'로 초간단 컵브라우니 만들기

뽀유TV

5.0(44)
4

쫀득쫀득 더블퍼지브라우니

초희

4.9(29)

버섯 맛보장 레시피

1

버섯요리/조금 색다르게 만들어 먹는 버섯 깐풍

밥수이

4.9(67)
2

새송이버섯요리

시크제이맘

4.9(29)
3

팽이버섯요리, 난 이거 넣고 더 든든하게 먹지~

엘린84

5.0(13)
4

[양송이버섯요리] 집들이 음식에도 좋은 간단술안주~

츄츄맘

4.9(10)

아욱국 맛보장 레시피

1

[아욱국 끓이는 법]따뜻하고 구수한 아욱된장국 레시피~!!

만다미

5.0(13)
2

올바른 아욱 손질법으로 아욱국 끓이기

밥수이

4.9(10)
3

사립문 걸어 잠그고 먹는 가을 된장아욱국

로즈의 맛수다

4.8(9)
4

아욱국.아욱된장국 시원하게 끓이기 레시피

요리친구해

4.9(7)

소고기국 맛보장 레시피

1

한우로 끓이는 얼큰한 경상도식 소고기국

으뇽2

4.9(100)
2

경상도식 소고기국 만들기~

조밍키

5.0(21)
3

얼큰하고 시원한 소고기국만들기!! 초간단레시피!!!

강철새잎

4.9(12)
4

맑은 소고기국, 소고기 양지탕 진짜 맛있어요!!

요리하는러라

5.0(10)

쫄면 맛보장 레시피

1

쫄면 레시피 양념장 맛있어요~ 면은 불지않게!

판교댁쏭아

5.0(47)
2

양배추쫄면 만드는 법

예예

4.8(25)
3

골뱅이무침 양념장◆ 소면말고 쫄면은 어때요?

판교댁송블리

4.7(20)
4

생생정보통 쫄면

김성심김치요리1

4.8(17)

감자고추장찌개 맛보장 레시피

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.