알싸한 백김치와동치미를 한번에~!~~~

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로즈의 맛수다

알싸한 백김치와동치미를 한번에~!~~~

안녕하세요~!~

수요일부터는 많이 추워진다고 하는데 일차로 조금 김장을 했기에

추워지지 전에 2차 김장을 해야 하는데 준비를 해야겠지요~!~

어제는 지인이 보내준 배추가 3포기 있기에 백김치 겸 동치미를 담았어요~!~

시원하고 칼칼하게 먹을 수 도록 고추씨로 담았지요~!~

아마도 익으면 정말 맛있을 것 같네요~!~

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

배추
3포기 구매
무
4개 구매
무채
1컵 구매
부추
1컵 구매
당근
1/2컵 구매
배
1개 구매
쪽파
1/2컵 구매

[양념]

노하우

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 배 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 고추씨 손질법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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물 3컵에 찹쌀가루1컵을 넣고 풀을 쑤어 놓았어요~~ 다시마(10cmx10cm) 1장에 물 10컵 넣어서 다시 물을 만들어 놓았어요~!~

무는 채 썰어서 한 컵 준비하고 당근도 채 썰어 1/2컵 준비했어요~!~ 부추도 당근 크기와 비슷하게 썰어서 준비했어요~!~ 쪽파 3개도 썰어놓았어요~!~

배추 1포기당 (물 5컵+ 소금 1컵)이고 3포기라 물 15컵에 소금 3컵을 준비했어요~!~ 물 15컵에 소금 2컵을 넣고 잘 섞어준 다음 배추를 물에 적셔주면서 줄기 부분에 남은 1컵으로 조금씩 뿌려주었어요~!~ 배추 줄기 부분이 휘어질 때까지 5시간!~6시간 정도 절여주었어요~!~ 잘 절여진 배추를 건져서 엎어놓고 물기를 빼줍니다~!~

찹쌀 풀에 고추씨와 다진 마늘 부추 등 모든 재료를 넣고 잘 섞어주었어요~!~

섞어놓은 양념을 배추 줄기 부분부터 골고루 발라줍니다~!~

무는 깨끗이 씻어준 다음 2등분으로 잘라준 다음 김치통에 담고 배 1개도 4등분 한 다음 씨와 껍질을 벗겨서 무사이에 넣어주고 소금을 약간 뿌려 놓았어요~!!~ 백김치 먹을 때 무 1토막 씩 꺼내서 썰어 놓으면 아주 맛있는 백김치와 동치미를 먹을 수 있거든요~!~

고추씨 속을 넣은 배추를 무위에 담아주었어요~!~

담아서 바로 찍은 사진입니다~!~~

하루 저녁 지나고 오늘 아침에 보니 요렇게 노르스름하게 익기 시작하네요~!~ 오늘 저녁에 냉장고에 넣어야 할 것 같아요~!~

동치미 관련 상품

등록일 : 2015-12-15 수정일 : 2023-04-04

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레시피 작성자About the writer

로즈의 맛수다

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댓글 1

#백김치 #백김치담는법 #동치미 #백김치동치미 #배추절이는법

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