봉골레 파스타:간을 잘 맞추니까...만고 땡이다!

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재미마미

봉골레 파스타:간을 잘 맞추니까...만고 땡이다!

마늘도 다진마늘 뿐이고 화이트와인도 없으며 페퍼론치노도 없고 생바질이나 이탈리안파슬리같은 생바질도 없지만 갓 오픈한 신선한 올리브오일과 냉동실의 바지락만 믿고 만들어 본 봉골레스파게티, 간을 잘 맞추니까 재료 조금 부족한 정도는 금새 해소되던 걸요? 재료가 다 갖춰지지 않아도 시도해 보세요, 분명 성공하실 거에요!

1인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 올리브유 조리법

▶ 바지락 손질법

▶ 청주 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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올리브오일에 다진마늘을 넣고 노릇해 질때까지 익혀주세요

페퍼론치노나 레드페퍼 혹은 건고추를 넣고 볶아주세요

해감하고 깨끗이 손질한 바지락과
청주(화이트와인)을 넣고 바지락이 입이 열릴 때까지 끓여주세요

그 사이 물을 끓여 소금 넉넉히 넣고
파스타면을 삶아주세요

바지락이 모두 입을 벌리면(안벌린 건
과감히 버려주세요)삶은 스파게티면을
넣고 볶아주세요

촉촉한 면발을 좋아하면 면수 1~2국자를 넣어주세요

간을 보아 소금을 더 넣거나
마지막에 치즈가루를 뿌려 모자란 간을 더해주세요, 단 바지락과 면수 때문에 이미 충분히 간이 되어 있을수도 있으므로
성급히 소금을 넣지 않도록 주의하세요

그릇에 스파게티면을 먼저 담고
바지락의 일부는 살만 발라서 담아주고
나머지는 껍질 째 플레이팅을 한 후
식탁에 내기 전에 올리브오일을 가볍게 둘러주세요

: 파스타면을 삶을 때는 무조건 면 봉지에 쓰인 시간을 지켜주는데
소스에 졸이는 시간을 생각해서 1분정도 줄여서
삶아주면 적당해요

봉골레파스타 관련 상품

등록일 : 2015-12-15 수정일 : 2015-12-15

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레시피 작성자About the writer

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요리 후기 1

작우리 2018-06-07 19:28:05

저는 똥손인가봅니다... 똑같이 했는데 왜 면이 다 불지요...? ㅜㅜㅜ 떡이 되었습니다..

댓글 0

#봉골레 #봉골레파스타 #봉골레스파게티 #면요리 #이탈리안요리 #초간단

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