Name: 밥도둑, 돼지갈비찜 만들기!
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지갈비1kg; 당근1개; 양파1/2개; 건표고버섯 슬라이스 20g; 건 홍고추1개; 가래떡; 멸치육수 2컵; 간장 5큰술; 매콤한 굴소스 2큰술; 참기름 1큰술; 설탕 1큰술; 올리고당 2큰술; 청주 1큰술; 다진마늘 1.5큰술; 생강가루 1/2작은술; 후춧가루 1/4작은술; 깨소금 1큰술

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가시장미

밥도둑, 돼지갈비찜 만들기!

남아있는 국물에 밥까지 비벼먹게 만드는 저희집 돼지갈비찜이에요.
저희 대빵이 지난 주말 퇴근하면서 돼지갈비를 사왔길래 간장양념으로 찜을 만들었어요.

4인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

간장
5큰술 구매
매콤한 굴소스
2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
청주
1큰술 구매
다진마늘
1.5큰술 구매
생강가루
1/2작은술 구매
후춧가루
1/4작은술 구매
깨소금
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

돼지갈비는 찬물에 담궈 핏물을 빼주세요. (2시간이상) 중간중간 물은 갈아주시구요.

핏물을 뺀 돼지갈비는 살이 많은 부위에 칼집을 내주세요. 팔팔 끓는 물에 청주1큰술과 함께 칼집 낸 돼지갈비를 넣고 후르르 끓여준뒤 불에서 내려 불순물을 찬물로 헹궈내주고, 물기를 빼주세요.

양파는 4등분으로 썰고, 당근은 한입 크기로 잘라 가장자리를 정리해주세요. 건표고버섯은 물에 불려준뒤 물기를 짜주고, 가래떡도 먹기좋게 자르고, 마른 홍고추는 쫑쫑 썰어준뒤 씨를 제거해주세요.

분량의 재료대로 양념을 만들어주세요.

물기를 제거한 돼지갈비를 양념과 함께 냄비에 넣고 섞어준뒤 1시간정도 재워두세요.

멸치육수를 넣고 끓여주세요.

끓으면 양파, 당근, 표고버섯, 마른홍고추를 넣고 끓이다가 끓으면 불을 낮춰 은근히 익혀주세요.

마지막에 가래떡을 넣고 가래떡이 말랑말랑해질때까지 좀 더 끓여주세요.

: ---> 좀더 매콤한 돼지갈비찜을 좋아하신다면 청양고추를 팍팍 넣어주심되요.

돼지갈비찜 관련 상품

등록일 : 2015-12-11 수정일 : 2016-02-16

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레시피 작성자About the writer

가시장미

일상 우리집 집밥, 맛있는 한끼~!

포토 리뷰 8

요리 후기 27

영석맘 2017-09-08 23:51:35

오늘처음 돼지갈비찜이란 요리를 만들었는데 대성공!!! 잡냄새 허나도 없고 고기도 연하고 넘넘넘 맛났어염^^ 감사합니당~

율무르 2017-12-11 14:33:01

너무맛있었어요^^저는 설탕안넣고 사과반쪽이랑 양파갈아넣었어요 갈비찜처음이라 걱정했는데..^^ 돼지고기가 약불로 오래끓여야 부들부들해지네요 1.3키로라 간장이랑 굴소스 더추가해서 먹었어요♥

이현숙(제미니) 2017-08-13 20:15:27

맛본다며 저는 요리중간에 먹으며 저도 모르게 먹다보니 갈비 세개가 없어지고,, 신랑도 맛만본다며 세개 깔고 먹다가 아예 냄비째 놓고 먹었어요~ 넘넘 맛있다고,, ㅋㅋㅋ 시엄니도 생각나게 만드는 요리!! 정말 짱 맛있었어요!! 제가 시엄니를 더 좋아해서요^^ 갈비를 더많이 해서 시엄니 해드리기로 했어요~~ㅋㅋㅋㅋ

지야진이 2017-03-18 16:09:00

생강이 없어 마늘로 대신했어요. 속살이 말랑 쫀득 부드러워 너무 맛있네요~^^ 간도 제입맛엔 맞아요. 다음에 또 해 먹어야겠어요.♡♡#

제주뇨자 2018-02-10 15:15:28

남편이 엄청 맛있다고 하네요~ 갈비양이 좀 많아서 굴소스랑 올리고당 조금 추가했어요~ 앞으로 돼지갈비찜은 이레시피로 찜했어요

미크리스피 2017-08-11 11:55:51

엄청 맛있게 먹었습니다! 멸치육수는 귀찮아서 안 만들었는데도 맛이 좋네요~^^

씽싱 2017-12-27 09:37:04

진짜 맛있게 됐어요. 간장양념 맛있어서 다른 요리에도 응용하면 좋을것 같아요.

bohyun wang 2017-10-27 17:25:18

처음 도전해봤는데 덕분에 도전성공했네요ㅎㅎ 내일모레 또 해먹기로했어요ㅋㅋ

치치♥ 2017-08-30 19:46:39

고기만 사면 집에 있는 재료들로 만들기 쉬운 요리네요 어렵게만 생각했는데 생각보다 너무 간단히 만들 수 있고 맛도 너무 좋아요 아기때문에 청양고추는 안 넣고 만들었는데 아기는 주지도 않고 남편이랑 너무 맛있게 먹었어요 ㅎㅎ 감사합니다 :)

은쫑마미 2020-01-09 13:38:55

아이랑 먹는거라 안매운굴소스로 사용했는데 너무 맛있네요 표고때문에 약간에 한약재 맛나고 짜지도 않고 잘먹었어요

유나진현맘 2017-08-23 09:36:25

냉장고에 없는 부재료는 빼고 있는 재료 밤고구마 양배추 밤 양파만 넣고 나머지는 똑같이 요리 했는데 우리 가족 2살 막둥이까지 잘 먹었답니다. 반쪽은 좀 싱겁다고 했는데 저는 갈비만 먹어도 될 정도로 딱 좋았습니다.

-chomi0424 2021-09-21 14:48:39

항상갈비찜이 맛있게 안되었었는데 덕분에 잘만들었습니다~~감사합니다^^

풋하하 2017-05-28 19:21:37

맛있었어요 애들아빠도 누구나좋아할맛이라며 극찬을ㅎㅎ

churheey 2017-12-05 08:24:22

너무 맛있게 먹었습니다! 세사람 무두 맛있다고 합니다.

하늘 2017-02-12 23:01:52

넘 맛있게 잘 먹었어요. 애들이 잘먹어 기분좋았어요.

웅이가 2017-07-22 15:08:17

처음으로 해봣는데 정말 맛잇게 먹었습니다.

김민아1989 2017-07-15 20:07:34

태국에서 이렇게 만들었어요 감사합니다

Mike Kim31 2017-07-19 11:07:24

너무 맛있게 잘먹었습니다. 감사합니다.

BBo8825 2017-12-17 09:19:15

레시피 간편하고 맛있고 너무 좋네요!

Angelaoh 2017-08-18 12:50:58

저녁에 맛있게 온식구가 먹었습니다

꽁지맘 2017-01-27 15:31:03

오늘 두번째 하네요 갈비 ~짱이에요

이홍석njell 2019-02-26 08:16:35

돼갈찜 핵맛잇게 되었네요:)

수진happyday 2016-01-10 14:09:19

ㅎ ㅎ 맛있쪄용 ~~~ 유 후 ^^

정우맘미니 2016-08-02 20:48:36

신랑이 맛나다고 하네요^^

Sory Lee 2016-07-18 22:10:45

맛있게잘먹었어요 칼집을 깊게베었어야했는데 고기속까지 간이 안베인게 아쉽네요ㅠ

Byoung-Gon Han 2017-09-03 20:18:52

감사합니다. 맛있게 먹었습니다.^^

연짱주 2017-12-24 18:55:47

전 요 레시피로 고기를 재워두었더니 허여멀건하더라구요 그래서 마법의시판돼지갈비양념소스 조금 부어주었더니 진짜 근사한 맛이 나더라는요ㅎ

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