집밥 백선생 수제 돈까스 만들기,돈까스 소스 만들기

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집밥 백선생 수제 돈까스 만들기,돈까스 소스 만들기

집밥백선생에 나온 돈까스 레시피를 보고 만들었습니다.!

1인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

돼지고기 안심
6덩어리 구매
빵가루
1컵 구매
튀김가루
1컵 구매
계란
4개 구매

[양념]

노하우

▶ 돼지고기안심 조리법

▶ 빵가루 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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돼지고기 안심을 준비한 후
맛소금, 후추로 밑간을 해줍니다.

밑간된 돼지고기 덩어리를 비닐봉지에 넣은 후 소주병 등으로 쳐서 고기를 넓게 펴줍니다.

튀김가루, 빵가루, 계란물을 넓은 접시에 셋팅합니다.

돼지고기에 먼저 튀김가루를 고루고루 발라줍니다.

두개의 포크를 이용하여 계란물을 고루 발라줍니다.

마지막으로 빵가루를 고기에 구석구석 발라주면 돈까스가 완성됩니다.

후라이팬에 기름을 충분히 준 후 기름온도를 올려줍니다. 돈까스 반죽 덩어리를 넣은 후 3초정도에 떠오르면 기름온도
170도가 맞춰진겁니다.

양면을 노릇노릇 하게 튀겨 줍니다.

곁들여 먹을 소스를 준비합니다.
버터 1T에 밀가루 1T를 넣어 중약불에 잘 볶아서
서양식 기본 소스인 루를 만들어 줍니다.

완성된 루에 케찹1T 간장 2T 설탕 1T
식초 1/2T 우유 2T를 넣어주고 물을 이용해서 돈까스 소스의 농도를 맞춰 줍니다.

접시에 튀겨진 돈까스와 소스 밥을 올려주고 각종 샐러드와 같이 플레이팅 하면 집에서 만드는 수제돈까스 완성 입니다!

: 돈까스는 기름온도를 잘맞춰서 튀겨야 바삭바삭하게 튀겨집니다.

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등록일 : 2015-12-02 수정일 : 2015-12-02

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/color2234

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댓글 1

#백선생 #안심 #돼지고기 #경양식 #돈까스

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