카레리조또 만들기

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예쁜포비

카레리조또 만들기

지난 수능날 점심으로 만들어 먹은 카레리조또인데... 이제야 올리게 되네요. 요즘 각종 요리 프로그램을 통해.. 또 이탈리아 레스토랑에서 리조또를 많이 경험해 보셨을 텐데요.. 제가 8년전쯤 이탈리아 레스토랑에서 처음 접한 리조또는 잘 익지 않은 쌀알이었답니다. 그걸... 알덴테 상태라고 하는데.. 이탈리아 현지에서는 이렇게 잘 익지 않은 리조또가 정석이라고 합니다. 8년 전에 제가 간 이탈리아 레스토랑은 진짜 현지 이탈리아 셰프가 요리를 하셨는지.. 잘 익지 않아서.. 제가 더 익혀 달라고 다시 돌려보냈던 기억이 나네요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

생크림
150g 구매
파마산치즈가루
40g 구매
카레가루
4큰술 구매
육수
1봉지 구매
올리브유
1큰술 구매

조리도구

나무도마
구매
볶음팬
구매
계량컵
구매

노하우

▶ 닭가슴살 조리법

▶ 칵테일새우 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 생크림 조리법

▶ 육수 조리법

▶ 올리브유 조리법

조리순서Steps

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양파, 파프리카, 기둥을 뗀 표고버섯은 굵게 다져 주었습니다.

달군 팬에 올리브유를 넣은 후, 생쌀, 양파, 표고버섯을 넣고 볶다가 물을 붓고 끓여 주었습니다.

찬밥이용시 1+1/2공기 정도

제가 구매한 카레에는 카레 육수 소스가 들어 있어서 넣어 주었는데 없으시면 안 넣으셔도 됩니다.

닭가슴살 햄은 먹기 좋은 크기로 썰어 주었고 냉동새우도 손질해 주었습니다.

새우 손질법 레시피

쌀이 어느 정도 다 익었을 때 카레가루와 새우를 넣고 파프리카도 넣고 생크림도 넣어 주었습니다.

마지막으로 파마산 치즈가루를 넣고 잘 섞으면 끝입니다.

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등록일 : 2015-11-23 수정일 : 2023-05-24

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