[순대국] 매운 순대국 만들기!! 얼큰한 순대국 한그릇 어떠세요? -양싸

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양싸

[순대국] 매운 순대국 만들기!! 얼큰한 순대국 한그릇 어떠세요? -양싸

어제 잠시 외출했다가 순대국밥
먹으러 가려고 했는데
버스타고 멍하니 집앞에서 내렸지 뭐여요 ㅎㅎ
그래서 집에와서 순대국 만들었어요^^
하얀거 빨간거 따로 만들다가
그냥 다 섞어서 빨갛게 만들었는데
사진에 냄비가 가끔 바뀝니다ㅜㅜ

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

고춧가루
5큰술 구매
매실엑기스
1큰술 구매
국간장
3큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
다진생강
1큰술 구매
새우젓
1ts 구매
굵은소금
1큰술 구매
들깨가루
1큰술 구매
고추기름
1큰술 구매

노하우

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 다진생강 손질법

▶ 새우젓 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 고추기름 손질법

조리순서Steps

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저는 저번에 감자탕만들때 조금 빼놓은 돼지등뼈육수 해동해서 사용했어요
시판용 사골육수 쓰시면 더욱 맛있다는 사실!!^^*

다진마늘 2큰술, 다진생강 1큰술, 고추가루 5큰술, 매실액기스 1큰술,
국간장 3큰술, 새우젓 1ts을 넣고 양념장을 만들어주세요

부추는 10cm정도 크기로
청양고추, 홍고추는 송송
파도 송송 썰어주세요
저기 저 양파는 제가따로 쓰려고요^^
전 허파랑, 돈혀, 염통 좋아해요
특히 허파! 간은 좋아하긴 하는데 넘 퍽퍽해서 좋아하는 돼지부속물 넣으세요~!!

육수가 끓으면 돼지부속물을 넣고 끓이세요 양념장도 넣어주세요
*육수의 양은 냄비 가득~ 저는 곰솥으로 바꿨어요
하얀거 빨간거 따로 끓이다가 ^^
같이 끓여서요

그리고 5분정도 끓이시다가

고추기름 1큰술을 넣고 굵은소금 1큰술을 넣어 간보세요
저는 소금 반넣고 간보고 반 더 넣었어요
사실 순대국은 마지막에 새우젓 넣어 간해먹는게 제맛이죠^^
끓이실때 부추와 파, 고추를 다 넣고 끓이셔두 되요!

순대는 국이 다 끓었을때 넣어주시는데 살짝 넣고 바로 불 끄세요!!!!
안그러면 순대가 터져요~!!
*요기 사진에 국물이 하얀건 제가 따로 끓여서 하얘요 옆에 빨간국물 냄비^^ 거기에 다 섞어주었지만요..

마지막으로 그릇에 담아내실때 부추와 고추, 파 송송 썰은것 올려주시고 들깨가루1큰술도 넣어주세요!! (들깨가루는 취향이니 안넣으셔도 되요!)
오늘 오후부터 비가온다는데 얼큰한 매운 순대국 한그릇 어떠세요? 해장에도 좋고 술국으로도 좋겠죠? 소주한잔 생각나네요~^^

: *순대는 꼭 마지막에 넣자마자 불꺼주세요
안그러면 순대가 다 터져요!!

순대국 관련 상품

등록일 : 2015-11-13 수정일 : 2016-02-17

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/dktkalsdid24

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요리 후기 4

해환해찬할머니 2017-06-06 20:04:11

금요일에 순대국레시피대로만들었는데 맛있다고 기본두그릇. 인기짱이었어요 그런데 제가 야채순대를 사용했더니 조금아쉬웠어요 양싸님 정말 감사합니다

쉐프의 한마디2017-06-06 20:04:11

야채순대로 해도 맛있지요 정성가득한 조리사님의 요리로 다들 맛있게 드셨다니 또 기분이 좋아요 정말 감사드립니다*^^*

Winniewon 2019-10-28 17:59:17

와 진짜 잘해먹었습니다 야채순대 만들어서 순대국 했더니 식구들 전부 손가락 척하고 올리네요 한국서 사 먹었던 순대국이랑은 차원이 다르데요..울딸 엄지 척!!! 감사합니다

주의 자녀 최인숙 2017-06-10 14:33:00

믿고 따라하는 양싸님의 레시피~너무 맛나게 잘 해머겄어요~^^

쉐프의 한마디2017-06-10 14:33:00

맛있게 드셔주셔서 감사합니다^^😊😊💕

댓글 2

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