Name: [순대국] 매운 순대국 만들기!! 얼큰한 순대국 한그릇 어떠세요? -양싸
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 순대 1줌; 돼지부속물; 부추 1줌; 홍고추 1개; 청양고추 5개; 대파 1대; 돼지등뼈육수 (or 시판사골육수); 고춧가루 5큰술; 매실엑기스 1큰술; 국간장 3큰술; 다진마늘 2큰술; 다진생강 1큰술; 새우젓 1ts; 굵은소금 1큰술; 들깨가루 1큰술; 고추기름 1큰술

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양싸

[순대국] 매운 순대국 만들기!! 얼큰한 순대국 한그릇 어떠세요? -양싸

어제 잠시 외출했다가 순대국밥
먹으러 가려고 했는데
버스타고 멍하니 집앞에서 내렸지 뭐여요 ㅎㅎ
그래서 집에와서 순대국 만들었어요^^
하얀거 빨간거 따로 만들다가
그냥 다 섞어서 빨갛게 만들었는데
사진에 냄비가 가끔 바뀝니다ㅜㅜ

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

고춧가루
5큰술 구매
매실엑기스
1큰술 구매
국간장
3큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
다진생강
1큰술 구매
새우젓
1ts 구매
굵은소금
1큰술 구매
들깨가루
1큰술 구매
고추기름
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

저는 저번에 감자탕만들때 조금 빼놓은 돼지등뼈육수 해동해서 사용했어요
시판용 사골육수 쓰시면 더욱 맛있다는 사실!!^^*

다진마늘 2큰술, 다진생강 1큰술, 고추가루 5큰술, 매실액기스 1큰술,
국간장 3큰술, 새우젓 1ts을 넣고 양념장을 만들어주세요

부추는 10cm정도 크기로
청양고추, 홍고추는 송송
파도 송송 썰어주세요
저기 저 양파는 제가따로 쓰려고요^^
전 허파랑, 돈혀, 염통 좋아해요
특히 허파! 간은 좋아하긴 하는데 넘 퍽퍽해서 좋아하는 돼지부속물 넣으세요~!!

육수가 끓으면 돼지부속물을 넣고 끓이세요 양념장도 넣어주세요
*육수의 양은 냄비 가득~ 저는 곰솥으로 바꿨어요
하얀거 빨간거 따로 끓이다가 ^^
같이 끓여서요

그리고 5분정도 끓이시다가

고추기름 1큰술을 넣고 굵은소금 1큰술을 넣어 간보세요
저는 소금 반넣고 간보고 반 더 넣었어요
사실 순대국은 마지막에 새우젓 넣어 간해먹는게 제맛이죠^^
끓이실때 부추와 파, 고추를 다 넣고 끓이셔두 되요!

순대는 국이 다 끓었을때 넣어주시는데 살짝 넣고 바로 불 끄세요!!!!
안그러면 순대가 터져요~!!
*요기 사진에 국물이 하얀건 제가 따로 끓여서 하얘요 옆에 빨간국물 냄비^^ 거기에 다 섞어주었지만요..

마지막으로 그릇에 담아내실때 부추와 고추, 파 송송 썰은것 올려주시고 들깨가루1큰술도 넣어주세요!! (들깨가루는 취향이니 안넣으셔도 되요!)
오늘 오후부터 비가온다는데 얼큰한 매운 순대국 한그릇 어떠세요? 해장에도 좋고 술국으로도 좋겠죠? 소주한잔 생각나네요~^^

: *순대는 꼭 마지막에 넣자마자 불꺼주세요
안그러면 순대가 다 터져요!!

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등록일 : 2015-11-13 수정일 : 2016-02-17

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레시피 작성자About the writer

양싸

http://blog.naver.com/dktkalsdid24

요리 후기 4

해환해찬할머니 2017-06-06 20:04:11

금요일에 순대국레시피대로만들었는데 맛있다고 기본두그릇. 인기짱이었어요 그런데 제가 야채순대를 사용했더니 조금아쉬웠어요 양싸님 정말 감사합니다

쉐프의 한마디2017-06-06 20:04:11

야채순대로 해도 맛있지요 정성가득한 조리사님의 요리로 다들 맛있게 드셨다니 또 기분이 좋아요 정말 감사드립니다*^^*

Winniewon 2019-10-28 17:59:17

와 진짜 잘해먹었습니다 야채순대 만들어서 순대국 했더니 식구들 전부 손가락 척하고 올리네요 한국서 사 먹었던 순대국이랑은 차원이 다르데요..울딸 엄지 척!!! 감사합니다

주의 자녀 최인숙 2017-06-10 14:33:00

믿고 따라하는 양싸님의 레시피~너무 맛나게 잘 해머겄어요~^^

쉐프의 한마디2017-06-10 14:33:00

맛있게 드셔주셔서 감사합니다^^😊😊💕

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