추억돋는 맛 꿀꿀이죽

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심술이네집밥이야기

추억돋는 맛 꿀꿀이죽

찬바람이 불기 시작하면 신김치나 묵은지를 이용해
외할머니와 엄마가 끓여주시던 추억돋는 꿀꿀이죽이랍니다^^

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 칼국수 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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다시멸치와 다시마가 들어간 다시팩을 준비해주시고요~
신김치, 청양고추, 대파는 쫑쫑 썰어주시고
시원한 국물맛을 내주는 콩나물도 한줌 준비해보았어요ㅎㅎㅎ
콩나물은 생략하셔도 상관없답니다^^

찬물에 다시팩을 넣어 끓이기 시작하시고
충분히 멸치육수를 우려냅니다~

멸치육수가 완성되면 다시팩을 건져내시고
쫑쫑 썰어놓은 신김치를 넣어주세요~

칼국수 사리면은 흐르는 물에 헹궈
표면에 묻어있는 전분가루를 제거하신 후
육수가 팔팔 끓을때 넣어줍니다~

청양고추, 대파, 다진마늘을 넣어주세요~

콩나물도 넣어주시고요~~~

집간장을 한큰술 정도 넣어 향을 내주시고
소금으로 간을 맞춰주세요~~
색감을 위해 고추가루도 조금 더 넣어줍니다~

: 칼국수 사리면을 넣으실때에는 흐르는 물에 충분히 헹궈 표면의 전분가루를 없앤 후에 넣어주셔야 하는데요~
이때 미리 칼국수 사리면을 헹궈놓으시면 면이 떡이지고요ㅠㅠ
팔팔 끓을때 넣어주시는 것이 좋답니다~
꿀꿀이죽은 좀 퍼진듯 푹 끓여주시는 것이 더욱 맛있어요^^

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등록일 : 2015-11-08 수정일 : 2015-11-08

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레시피 작성자About the writer

심술이네집밥이야기

http://www.blog.naver.com/heeya120608

sns

댓글 4

#꿀꿀이죽 #칼국수 #신김치 #갱식이 #다시팩 #멸치육수 #콩나물

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