[우거지감자탕] 쌀쌀한 날 얼큰한 우거지 감자탕 한그릇 어떠세요? -양싸

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양싸

[우거지감자탕] 쌀쌀한 날 얼큰한 우거지 감자탕 한그릇 어떠세요? -양싸

요즘 많이 쌀쌀하죠?
그럴땐 따뜻하고 얼큰한 국물 생각나지요
그래서 우거지 감자탕 만들어봤어요!!

4인분 120분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

고추가루
4큰술 구매
국간장
2큰술 구매
된장
4큰술 구매
고추장
2큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
다진생강
1ts 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

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돼지등뼈는 찬물에 피를 빼줘야 하는데 1시간~ 4시간 정도 빼주세요 저는 1시간 조금넘게 빼주면서 물 세번정도 바꿔주었어요

핏물을 뺀 돼지등뼈를 흐르는 물에 씻어 곰솥에 넣고 물의 양은 넘치지않게 가득 채워주세요
그리고 양파 1개와 대파 1대, 생강 1톨을 넣고 센불에서 끓여주세요

전에 제가 얼갈이배추 데쳐서 냉동실에 얼려놓은게 있어요
우거지라고 하죠? 우거지 두덩이 준비해주시고요
*얼갈이 배추 데치기- 얼갈이 배추를 낱개로 뜯어 소금 1ts넣고 끓인물에 데쳐 식힌후 물기 꼭 짜서 냉동실에 보관하면 여러군데 쓰실수있어요*

깻잎 10장을 가지런히 썰어주세요

나머지 대파 1대는 길게 썰어주세요

그리고 청양고추 2개, 홍고추 1개는 어슷 썰어주고 감자 7개는 껍질을 까고 반으로 잘라 준비해주세요

양념장은 고추장 2큰술, 된장 4큰술, 다진마늘 2큰술, 다진생강 1ts, 국간장 2큰술입니다

고추가루 4큰술도요
만들다보니 고추가루를 깜빡..어쩐지^^;;

돼지등뼈를 끓이면서 거품나오는거는 걷어내주세요

약 10분정도 끓이고 양파와 대파, 생강을 건져내주세요

*요건 제가 등뼈육수 조금 덜어낸건데 요거 얼렸다가 다른곳에도 쓰려고 빼놨어요*

감자 넣으시고

우거지도 넣어주세요

대파도 넣고

양념장도 넣어주세요

양념장을 잘 풀어서 센불에서 끓이세요

끓이시면서 중간에 거품나오는거 걷어주세요

감자가 거의 익었으면 고추와 깻잎을 넣어주세요

들깨가루 2큰술과 멸치가루 1큰술을 넣으시고 맛보시고 부족하다싶으시면 요리수나 미림 넣고 간해주세요
10분정도 뚜껑덮어 끓이시면 완성

핏물 빼는시갓 제외하고 끓이는 시간만 30분~1시간 정도 걸려요~!!
쌀쌀한 날씨에 얼큰한 우거지 감자탕 한그릇 어떠신가요?

: *얼갈이 배추 데치기- 얼갈이 배추를 낱개로 뜯어 소금 1ts넣고 끓인물에 데쳐 식힌후 물기 꼭 짜서 냉동실에 보관하면 여러군데 쓰실수있어요*

우거지감자탕 관련 상품

등록일 : 2015-11-05 수정일 : 2015-11-05

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/dktkalsdid24

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포토 리뷰 2

요리 후기 9

터키댁 2017-04-21 03:13:10

터키에 살아서 돼지고기는 구하기 어렵고 소꼬리로 해먹고 있어요 너무너무 맛있어요^^

쉐프의 한마디2017-05-30 11:41:41

우와 소꼬리로 ㅠㅠㅠㅠ 진짜 진짜 맛있겠어요!! 감사합니다*^^*

셰리킴❤️ 2017-08-29 05:20:21

남편이 감자탕 마니아인데 요대로 해줬더니 맛있어 죽겠대요~ 여긴 해외라서 감자탕 사먹기가 힘든데 요 레시피 따라 종종 해줘야겠어요 감사해요~

남미란 2024-01-24 23:34:45

자주 해먹지않아서 만들려고보면 레시피가 기억나지않는데 이거보고 맛있게 만들었네요. 감사합니다.^^

주의 자녀 최인숙 2016-01-23 22:02:32

완전 맛있게 잘 먹었어요~남푠 친구분들도 엄지 척~~감사해요^-^

쉐프의 한마디2016-01-25 12:03:58

감사합니다!!^^

강말랑 2019-04-04 11:13:36

제가 집에서 감자탕 맛을 내다니~ㅎ 좋은 레시피 감사드려요^^

오찬중 2016-01-11 19:30:58

감자탕집맛이나서 순간당황..^^ 맛나게 잘먹었습니다.

쉐프의 한마디2016-01-25 12:04:10

감사합니다!!!^^♡

레오초코딸기시몬 2017-12-08 00:47:41

맛있어요.^^ 좋은 레시피 감사합니다.

민성은우엄마 2023-05-26 17:37:32

맛있게 먹어요 감사합니다

유리비누 2017-01-05 14:20:40

최고 !! 완전 맛잇어요.

쉐프의 한마디2017-01-18 11:09:50

배고파요~~ 맛있겠어용!! 감사합니당*^^*

댓글 8

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