Name: 제철 홍합으로 만드는 개운한 홍합탕
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 홍합 2kg; 물 (홍합이잠길만큼); 소금 1/2T; 청양고추 2개; 마늘 1/2T

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제철 홍합으로 만드는 개운한 홍합탕

몸에 좋고 맛도 좋은 홍합!
홍합은 10월~12월까지가 제철인데요
제철홍합으로 속이 확 풀리는 개운한 홍합탕 만들어보세요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

홍합
2kg 구매
물 홍합이잠길만큼
구매

[양념]

소금
1/2T 구매
청양고추
2개 구매
마늘
1/2T 구매

노하우

조리순서Steps

가격 착한 홍합은 손질에 시간이 오래걸려요.
홍합 옆에 이물질들이 다닥다닥 붙어있는걸 볼 수 있는데요. 손으로 잡아 쭉 빼고

홍합 손질법 레시피

철수세미 또는 안쓰는 칫솔로 겉에 지저분한것들을 씻어내주세요. 홍합끼리 비벼도 떨어지긴하지만 철수세미쓰는게 가장 빠르고 깨끗해지더라구요

손질 끝난 홍합은 흐르는물에 한번 더 씻어주고 홍합탕 끓일 냄비에 물을 올려 팔팔 끓여주세요.

끓는물에 홍합을 넣고 보글보글 끓여주다가

깔끔한 국물을 위해 수시로 위에 뜨는 불순물을 제거해줍니다.

홍합이 입을 벌리면 마늘과 청양고추를 넣어 한번 더 끓여주고 마지막으로 소금을 넣어 간을 맞춥니다. 소금양은 물 양에따라 간을 보고 조절해주세요.

: 홍합탕을 끓일때 사용하는 냄비는 홍합이 익어 입을 벌리면 양이 배로 늘어나기때문에 원래의 양보다 훨씬 큰 넉넉한 냄비를 사용하는것이 좋습니다.

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등록일 : 2015-11-05 수정일 : 2015-11-05

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레시피 작성자About the writer

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http://blog.naver.com/dangen2001

포토 리뷰 1

요리 후기 2

비 채널입니다!정정티 2020-02-26 19:16:04

뭐 비주얼 조금 그래요.

soulcat 2015-12-26 14:03:18

소금대신 새우젓을 넣어봤어요

#홍합요리 #홍합탕 #홍합손질 #제철요리 #해장요리

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