집밥 백선생, 백종원의 '잔치 불고기 샤브샤브' !

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요리가좋아in독일

집밥 백선생, 백종원의 '잔치 불고기 샤브샤브' !

이번주 집밥 백선생 프로그램에서는 '불고기'편을 방영했는데요, 제가 올린 레시피는 온가족이 둘러앉아 먹을 수 있는 샤브샤브스타일의 잔치불고기 입니다! 먹고 남은 육수로 죽을 끓이기 때문에 한 끼 식사로 제격이에요 ~ ^^

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 쑥갓 손질법

▶ 쑥갓 보관법

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 버섯 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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재료를 준비해주세요~

가장 먼저 소스를 만듭니다. 양에 상관없이 대략 설탕:맛술:간장:물=1:1:1.5:6 으로 만드는데, 취향에 맞게 가감합니다~

물양이 제법 많기 때문에 소스가 굉장히 많아질 수 있습니다. 미리 간을 보시고, 이 소스는 찍어먹는 소스를 만드는데도 사용되니 따로 조금 담아두는게 좋습니다.

전골냄비에 고기가 잠길 정도로 육수를 부어줍니다. 다진마늘1 / 간생강 조금/ 참기름 조금/ 후추가루 조금을 넣고 간을 합니다.

고추가루 2스푼을 종지에 넣고 뜨거운물을 살짝 부어 불려줍니다. (찍어먹는 소스에 쓰입니다)

나머지 야채들은 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해줍니다.

소스가 살짝 끓으면, 우러날수록 맛을 더하는 재료들(파/양배추/양파/당근 등)부터 먼저 넣습니다.

한소끔 끓어오르면 나머지 재료들을 넣어서 끓여줍니다.

끓는 동안 찍어먹을 소스를 준비합니다.

소스를 담을 종지에 와사비를 짜넣고, 불려놓았던 고추가루1t과 식초 혹은 레몬즙 1t을 넣어줍니다. 남겨둔 간장소스 2~3T을 넣고 대파를 썰어 마무리합니다.

먹기 직전에 야채들을 더 넣고 데쳐 드시면 좋습니다.

월남쌈과 함께 먹어봤습니다 ~ ^^

다 먹고 남은 육수에는, 찬 밥을 풀어줍니다.

신김치가 있다면 신김치를 잘게 썰어서 함께 볶아주신 뒤, 달걀 하나를 넣고 잘 끓여줍니다.

마무리 죽 완성입니다.

: 1구 휴대용 가스레인지가 있다면 테이블에 준비해놓고 끓여가면서 드시면 좋을 것 같습니다. 소스는 본인 취향에 맞게 가감하시고, 간을 보시면 됩니다! :)

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등록일 : 2015-11-05 수정일 : 2024-03-02

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레시피 작성자About the writer

요리가좋아in독일

요리는 쉽고, 식사는 즐거웠으면 해요 :)

댓글 2

#집밥 #백선생 #집밥백선생 #레시피 #잔치 #불고기 #백종원 #불고기 #집밥 #백선생 #불고기 #불고기 #샤브샤브 #불고기레시피 #잔치불고기 #레시피

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