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요리가좋아in독일

집밥 백선생, 백종원의 '잔치 불고기 샤브샤브' !

이번주 집밥 백선생 프로그램에서는 '불고기'편을 방영했는데요, 제가 올린 레시피는 온가족이 둘러앉아 먹을 수 있는 샤브샤브스타일의 잔치불고기 입니다! 먹고 남은 육수로 죽을 끓이기 때문에 한 끼 식사로 제격이에요 ~ ^^
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 배추 손질법배추 손질법
▶ 배추 보관법배추 보관법
▶ 쑥갓 손질법쑥갓 손질법
▶ 쑥갓 보관법쑥갓 보관법
▶ 숙주 손질법숙주 손질법
▶ 숙주 보관법숙주 보관법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 버섯 손질법버섯 손질법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 고추 조리법고추 조리법
▶ 고추 보관법고추 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료를 준비해주세요~
가장 먼저 소스를 만듭니다. 양에 상관없이 대략 설탕:맛술:간장:물=1:1:1.5:6 으로 만드는데, 취향에 맞게 가감합니다~
물양이 제법 많기 때문에 소스가 굉장히 많아질 수 있습니다. 미리 간을 보시고, 이 소스는 찍어먹는 소스를 만드는데도 사용되니 따로 조금 담아두는게 좋습니다.
전골냄비에 고기가 잠길 정도로 육수를 부어줍니다. 다진마늘1 / 간생강 조금/ 참기름 조금/ 후추가루 조금을 넣고 간을 합니다.
고추가루 2스푼을 종지에 넣고 뜨거운물을 살짝 부어 불려줍니다. (찍어먹는 소스에 쓰입니다)
나머지 야채들은 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해줍니다.
소스가 살짝 끓으면, 우러날수록 맛을 더하는 재료들(파/양배추/양파/당근 등)부터 먼저 넣습니다.
한소끔 끓어오르면 나머지 재료들을 넣어서 끓여줍니다.
끓는 동안 찍어먹을 소스를 준비합니다.
소스를 담을 종지에 와사비를 짜넣고, 불려놓았던 고추가루1t과 식초 혹은 레몬즙 1t을 넣어줍니다. 남겨둔 간장소스 2~3T을 넣고 대파를 썰어 마무리합니다.
먹기 직전에 야채들을 더 넣고 데쳐 드시면 좋습니다.
월남쌈과 함께 먹어봤습니다 ~ ^^
다 먹고 남은 육수에는, 찬 밥을 풀어줍니다.
신김치가 있다면 신김치를 잘게 썰어서 함께 볶아주신 뒤, 달걀 하나를 넣고 잘 끓여줍니다.
마무리 죽 완성입니다.
팁-주의사항
1구 휴대용 가스레인지가 있다면 테이블에 준비해놓고 끓여가면서 드시면 좋을 것 같습니다. 소스는 본인 취향에 맞게 가감하시고, 간을 보시면 됩니다! :)

등록일 : 2015-11-05 수정일 : 2024-03-02

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레시피 작성자About the writer

요리가좋아in독일

요리는 쉽고, 식사는 즐거웠으면 해요 :)

댓글 2
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