부쉬드노엘/통나무 케이크/크리스마스케이크/연말 케이크 만들기

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부쉬드노엘/통나무 케이크/크리스마스케이크/연말 케이크 만들기

안녕하세요 레스에요

아직 크리스마스가 한달이상도 남았지만 미리 크리스마스케이크로도 유명한 부쉬드노엘을 올려봐요

*저는 1월쯤에 만들었던 제품이라 실력이 미흡하네요
연말케이크로도 유명한 케이크죠:-)
*저는 두배양을 했습니다

1인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 박력분 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 생크림 조리법

조리순서Steps

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계란을 풀어준뒤 설탕을 넣어 중탕하여 휘핑해주세요
100%믹싱해주셔야해요
(떨어뜨렸을때 리본형식으로 떨어지면서 천천히 퍼지는 정도로 믹싱해주세요)

우유랑 버터는 휘핑하는동안 중탕하여주세요
(우유랑 버터는 함께 계량해 중탕해주세요)

체친 가루를 넣고 섞어주세요
가루가 한가운데 바닥에 잘 가라앉기 때문에 주의해서 해주세요
너무 힘있게 섞으시면 공기포집한게 다 죽어요
그리고 나서 우유와 버터있는볼에 두세번 가루섞은 반죽을 퍼서 잘섞어주세요
그다음 본반죽에 다시 넣어 가볍게 섞으세요

유산지를 재단해 깔고 반죽을 부어 평평하게 한후
180/150오븐에 12~15분 정도 구워주세요

생크림A를 가장자리가 끓으면 불을꺼주세요

생크림A에 초콜릿A를 넣어 매끈하게 녹여주세요

생크림B를 95%정도 까지 휘핑해주세요

7에 6을 넣어 다시 100%까지 휘핑해주세요

생크림C 에 물엿을 넣고 가장자리를 살짝 끓여준뒤 초콜릿B를 넣고 매끈하게 녹여주세요

지금 상태는 너무 묽기 때문에 식혀서 바를 수있는 되기로 만들기

11-1. 제누와즈에 크렘 샹티오 쇼콜라를 얹고 말아서 굳혀주세요
11-2.굳혀준뒤 어느 정도 잘라서 위에 얹어주세요
11-3. 글라사주 쇼콜라로 살짝 발라주세요
여기에선 그냥 발라주시면 되요
초벌로 발라주는 거에요

남은 글라사주로 터치감을 넣어 통나무결을 표현해주세요

부쉬드노엘 관련 상품

등록일 : 2015-11-04 수정일 : 2015-11-06

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/0830jishkhj

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#부쉬드노엘 #크리스마스 #연말 #케이크 #통나무케이크 #크리스마스케이크 #연말케이크 #레스

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