조개 샤브샤브

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아내의식탁

조개 샤브샤브

가을비로 쌀쌀해진 요즘 날씨에 잘 어울리는 메뉴로 조개 샤브샤브가 떠올랐어요~ 담백한 국물을 머금은 야채와 조개를 먹다 보면 마음까지 따뜻해지는 기분이랍니다. 남은 국물에 칼국수나 죽을 만들어 먹는 것도 잊지마세요! 조개 샤브샤브로 10월 마지막 주를 알차게 마무리하세요~^^

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[육수소스재료]

국간장
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
소금
1꼬집 구매

[간장소스]

간장
1큰술 구매
물
2큰술 구매
고추냉이
1/4작은술 구매
레몬 생략가능
약간 구매

[다시마물재료]

물
4컵 구매
다시마 사방10cm
1장 구매
멸치
10마리 구매
건새우
10마리 구매

노하우

▶ 청경채 손질법

▶ 청경채 보관법

▶ 단호박 손질법

▶ 단호박 조리법

▶ 단호박 보관법

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 버섯 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 레몬 손질법

▶ 멸치 손질법

조리순서Steps

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재료를 준비한 다음, 냄비에 다시마물 재료를 넣고 물이 끓어오르면 다시마를 건져주세요. 중불로 줄인 후 5분 정도 더 끓여 체에 거른 후, 육수소스 재료를 넣어주세요. 조개는 깨끗이 씻은 후 약간의 소금물에 담가 해감 해주시고, 알배기배추와 청경채는 먹기 좋은 크기로 자르고, 미나리는 5센티 길이로 잘라주세요. 홍고추와 청양고추는 어슷하게 자르고, 단호박은 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

냄비에 완성된 다시마물을 넣고 끓어오르면 야채-조개 순으로 넣어주세요.

조개의 입이 벌어 질 때까지 데쳐주세요. 익힌 채소와 조개에 간장소스나 초장을 곁들여주세요.

기호에 따라 남은 국물에 칼국수를 넣고 삶아 먹거나 달걀과 다진야채, 김가루를 준비하여

죽을 만들어 먹어도 맛있답니다.

: 간장소스 대신 시판 초고추장으로 대체 하셔도 됩니다

조개샤브샤브 관련 상품

등록일 : 2015-10-29 수정일 : 2016-01-15

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제품: 아내의 식탁 2 : 좋은 사람들과 함께 나누는 행복한 식탁 카카오 스토리 요리 분야 1위! 「아내의 식탁」
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