오리지널 시카고 딥 디쉬 피자

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오리지널 시카고 딥 디쉬 피자

오늘 소개 해 드릴 레시피는 시카고의 대표 음식인 딥 디쉬 피자입니다. 딥 디쉬 피자는 말 그대로 깊은 그릇이란 의미로 아~주 두꺼운 피자랍니다~ 정말 먹음직스럽죠?? 시카고 에서 딥 피자로 가장 유명한 곳은 지오다노랑 우노 피자가 있답니다~ 그리고 원조격인 지노스 이스트 피자가 유명하죠. 오늘 레시피는 시카고 오리지널 타입입니다.

4인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[피자 도우 재료]

강력분
3컵 구매
우유
2/3컵 구매
물
2/3컵 구매
이스트
2t 구매
설탕
1T 구매
소금
2t 구매
올리브 오일
2t 구매
버터
2t 구매

[소스]

토마토소스
1컵 구매
미트소스
1컵 구매
파마산치즈
1/3컵 구매
바실
1팩 구매
피자치즈
400g 구매

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 올리브유 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 피자치즈 보관법

조리순서Steps

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먼저 강력분 3컵을 준비합니다. 물은 40도 정도 온도를 유지하게 하고 이스트와 설탕을 함께 넣은 후 20분 정도 호환 시킵니다. 호환된 물과 소금, 오일, 우유를 모두 넣고 충분히 반죽을 합니다. (5분 정도) 이 때 우유는 반죽 농도를 보며 적당히 조절합니다. 반죽이 다 된 후에 반죽을 둥글게 성형한 후 비닐이나 물에 적신 천에 싸서 40도 정도의 온도에서 2시간 숙성 시킵니다. 숙성된 반죽을 둘로 나누어서 밀대로 둥근 원형으로 밀어 모양을 만듭니다.

파이 몰드 준비하시고

적당한 크기의 원형이 되면 파이 몰드에 넣습니다.

소스는 토마토 소스,미트 소스,파마산 치즈를 섞어둔다. 소스는 가정에서 만들기가 좀 복잡하고 재료도 많이 들어가기 때문에 직접 만드시는 것 보다 시중에 파는 소스를 이용 하시는게 가격이나 시간적으로도 훨씬 편하실 듯 해요. 파이 몰드에 피자도우를 넣고 피자치즈를 4/5 정도 채웁니다.

그리고 치즈 위에 준비해 둔 소스를 올리고 위에 바실을 다져서 올립니다. 몰드 위로 튀어 나온 도우는 칼로 잘라 내어서 마무리 해 주세요. 마지막으로 오븐에 170도에 20분 굽고 200도에5분 정도를 더 구워 도우에 충분히 색을 낸 후 꺼냅니다.

: 자르실 때는 피자를 몰드 밖에 꺼내실 필요는 없습니다. 시카고에서는 몰드에 든 채로 직원이 스파츌라로 잘라서 접시에 덜어 준답니다.

딥디쉬피자 관련 상품

등록일 : 2015-10-27 수정일 : 2016-01-28

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/ksg3152

sns

요리 후기 3

하프슈가 2017-01-22 23:58:50

넘 잘 만들어 먹었어요 다들 맛있다고 하네요 덕분에 어깨♥으쓱으쓱♥ 감사합다

양아야 2018-06-24 20:17:12

반죽이 질게 돼서 멘붕이었는데, 그래도 덕분에!! 집에서 맛나게 피자 해먹었습니다 ㅎㅎㅎ 소스 만들기가 필요없어서 좋았어요!!!

좋은일이 생길꺼얌~^^ 2016-11-10 21:30:22

시카고 피자~♡ 먹꼬 시포요^^

댓글 2

#시카고피자 #딥디쉬피자

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