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아내의식탁

무굴밥

굴이 한창 제철인 요즘 향긋하고 단맛이 일품인 무굴밥을 만들어 볼게요. 채를 썬 무와 굴을 넣고 지은 무굴밥에 달래를 송송 썰어 넣은 양념장을 넣고 비벼 먹으면 별미중의 별미이지요. 오늘 저녁 향긋한 무굴밥으로 특별한 저녁 시간 보내세요.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 굴 손질법굴 손질법
▶ 굴 보관법굴 보관법
▶ 은행 손질법은행 손질법
▶ 달래 손질법달래 손질법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
쌀은 흐르는 물에 깨끗하게 씻고 체에 밭쳐서 30분간 불려주세요.
굴밥에 들어갈 무는 채를 썰고 일부는 무즙을 내어주세요.
굴은 소금물에 살살 씻어주신 후 무즙에 담가 비린내를 제거해 주세요. 달래는 흐르는 물에 씻어 다져주시고 양념장 재료를 모두 넣어 달래 양념장을 만들어 주세요
냄비에 불린 쌀을 넣고 무를 펼쳐 깔아준 후 물을 자작하게 잠길 만큼 넣어주세요.
(이때 무와 굴에 수분이 있기 때문에 평소 밥물 보다 물의 양을 작게 잡아주세요)
약불에서 밥을 20분에서 30분간 익혀주신 후 밥이 거의 익었을 때 굴과 은행을 넣어 주신 후 약 5분동안 끓여주시고 불을 끈 후 5분 동안 뜸을 들여주세요.
무굴밥이 완성되면 달래 양념장에 비벼서 드세요.

등록일 : 2015-10-26 수정일 : 2016-01-19

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