임금님 수라상 탕평채

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서울요리학원

임금님 수라상 탕평채

탕평채는 다소 생소할 수 있는 음식으로, 옛날 임금님 수라상에 올려진 고급 음식이에요~ 영양소도 고루고루 갖췄고, 청포묵으로 만들어 칼로리가 낮기때문에 다이어트하시는 분들이 먹기에도 굿굿!!인 탕평채 레시피 소개해드릴께요~

www.seoulcooking.net
02-766-1044, 02-766-1045

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

청포묵
1/2모 구매
숙주
30g 구매
미나리
5줄기 구매
소고기
20g 구매
달걀
1개 구매
김가루
약간 구매

[양념]

간장
1t 구매
설탕
1/2t 구매
다진파
1/2t 구매
다진마늘
1/4t 구매
통깨
약간 구매
참기름
약간 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 소고기 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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재료를 준비해주구요!!

청포묵은 채썰어 끓는 물에 데쳐 물기를 빼고 소금,참기름으로 밑간을해서 준비해주세요~

숙주는 흐르는 물에 씻고 미나리는 먹기좋은 크기로 잘라주고 끓는물에 소금을 넣어 데쳐주세요~

데친 숙주와 미나리는 소금,참기름 으로 밑간해주시구요~

소고기는 채썰어 분량의 양념장에 밑간하고 팬에서 볶아 주세요~

먼저,초간장을 만들어주신다음~(간장 1T, 식초 1/2t, 설탕 1/3t)
청포묵,숙주,미나리,소고기를 합하여 초간장으로 무쳐 그릇에 담아주시구요~

계란은 황백으로 나눠 잘 풀어 황.백지단을 부쳐 식으면
4cm 크기로 썰어 준비해주세요~

김가루와 황백지단을 올려 완성!!!

: 청포묵은 투명해질때까지 데쳐 찬물에 씻어주세요~
숙주는 아삭함이 살아있도록 살짝데치고 차가운물에 바로 헹궈주세요~!!

탕평채 관련 상품

등록일 : 2015-10-20 수정일 : 2015-10-20

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#탕평채 #청포묵 #숙주 #다이어트 #초간단 #웰빙음식

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