올리브쇼, '과일 라면샐러드' 레시피 !

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올리브쇼, '과일 라면샐러드' 레시피 !

매일 먹는 기본 야채 샐러드에 질려가던 차에, 상큼하고 색다른 과일라면샐러드 레시피를 접했어요! 태국 샐러드 '솜탐'에서 아이디어를 얻으셨다는데, 매콤하면서도 상큼한게 입맛돋우기엔 충분하네요 :) (10월 13일 방영.)

혹시 매운 음식을 잘 못드시는 분들은 청양고추나 칠리소스의 양을 적절히 조절하시면 될것 같습니다. 면발과 재료들이 시원할 수록 맛이 더 살아나니, 꼭 찬물 혹은 얼음물로 면을 씻으시는게 좋겠습니다 :)

2인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 방울토마토 손질법

▶ 아보카도 손질법

▶ 아보카도 보관법

▶ 레몬 손질법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 청포도 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 올리브유 조리법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

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재료를 준비해주세요.

먼저, 면을 끓일 물을 준비합니다.

물이 끓는 동안, 샐러드 재료 준비를 하시면 됩니다. (미니양배추가 있어서 4등분하여, 올리브오일에 소금 한 꼬집을 넣고 살짝 볶았습니다.)

청포도, 파프리카(혹은 방울토마토) 는 작게 썰어준비합니다.

아보카도는 절반으로 잘라(가운데 큰 씨가 있습니다), 수저로 파서 잘게 썰어줍니다.

볶아둔 미니양배추와 재료들을 모두 넣고 올리브오일 1/2t 두른 후 잘 섞어 둡니다.

샐러드 소스를 만들 차례입니다. 멸치액젓(혹은 피쉬소스), 올리브오일, 레몬즙을 1:2:3 비율로 종지에 담아 준비합니다.

물이 끓으면 라면을 4-5 등분 하여 4분에서 5분 끓여냅니다.

체에 받쳐 물기를 빼준 후, 바로 찬물과 얼음을 넣고 면발을 탱탱하게 유지합니다.

실파 혹은 부추을 잘게 썰어 넣고 올리브오일 1T 둘러 면발이 불지 않도록 합니다.

갈변이 쉽게 되는 과일인 사과는 가장 나중에 채썰어줍니다.

샐러드 볼에 라면을 담아줍니다. 준비한 샐러드 소스를 면 위로 뿌려줍니다. (양은 적당히 조절하세요~)

청양고추 혹은 매운 칠리소스를 더해줍니다. (진경수 쉐프는 청양고추를 채썰어 올렸습니다)

그 위로, 준비해둔 샐러드 재료들을 올려줍니다.

마지막으로, 아삭한 채썬 사과를 올리면 '과일라면샐러드' 완성입니다!

: 방울토마토 대신 파프리카(소) 1개로 대체 가능하답니다.

과일라면샐러드 관련 상품

등록일 : 2015-10-16 수정일 : 2016-05-09

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레시피 작성자About the writer

요리가좋아in독일

요리는 쉽고, 식사는 즐거웠으면 해요 :)

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