가지냉국

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가지냉국

내가 만든 가지냉국

준비물 : 가지 / 홍고추 (피망 대용 가능) / 깨소금 / 굵은소금 / 간장 / 고춧가루 / 마늘 / 파 / 당근

요리 시작~! (식초를 넣지 않을경우)

가지를 손질해서 찜통에 넣고 김으로 찝니다. (주의! 가지에는 겁내 아픈 가시가 있으니 가시를 조심하세요 찔리면 겁내 아파요)

가지가 익는동안 가지를 버무릴때 들어갈 준비물을 준비합시다~!

당근은 가늘게 채를 썰어주시고 파는 송송송 썰어서 크지 않게 썰어주세요 마늘은 냉국을 먹을때 걸리적 거리지 않도록 다져주세요

깨소금도 좀 넣어주시고 굵은 소금 조금 간장은 가지가 흡수를 해서 기본 맛이 되니 좀 넉넉하게 넣어주세요 미원도 좀 넣어주세요 많이 넣으시면 느끼해 집니다 (여기까지 가지를 넣기전 준비 입니다)

준비할동안 가지가 어느정도 다 익을겁니다

가지를 꺼내서 약간 식혀주세요 가지를 손으로 찢을때 손을 다칠 수도 있어요 비닐 장갑을 끼시고 사지를 먹기 좋게 손으로 찢어주세요

먹기 좋게 찢은 가지는 준비하신 양념과 버무려주세요

버무리실때는 가지를 버무린 후 가지의 맛을 보시고 간을 하시면 됩니다 약간 싱겁다 싶으실땐 간장을 넣어주시면 됩니다.

양념을 버무리신 다음 5분 정도 놓아두셨다가 찬물을 부으시고 얼음을 좀 올려주시면 먹기 좋게 보이실겁니다

등록일 : 2008-05-29 수정일 : 2008-05-29

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댓글 8

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