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꽃청춘이주부

오늘뭐먹지레시피 갈치조림

오늘뭐먹지 에서 나온 갈치조림 레시피입니다
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
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육수를낼 재료들이예요
원래는 멸치한줌과다시마1장이 필요한데 저는 다시팩이 있어서 대체 했구요~
무1/3개,대파1개,양파1개를 적당한 크기로 썰어주세요.
냄비에 물을 넣어주세요.
물의 양은 자작하게 드시는걸 좋아하시는 분들은 조금 넉넉히, 개인입맛대로 준비하시면 됩니다.
,다시팩(멸치+다시다),양파,대파를 넣어줍니다.
그리고 팔팔 끓여주세요
저는 20분정도 끓여주었습니다.
10분정도는 다같이 끓이다가, 다시마는 오래 끓이면 떫어져서 10분뒤 따로 빼주고 10분더 끓여주었어요.
육수를 만드는 동안 양념장을 만들어 볼께요.
다진마늘1T,다진생강1/3T,고추가루3T,간장8T, 물엿1T,소주1T,설탕1T,후추1/2T,다시다1/2T 을 넣고 잘섞어주세요.
마트를 가니 갈치1마리에 9900원이더라구요~
한마리 구입할때 비닐하고 지느러미도 정리해달라고 하면 집에와서 힘들게 손질 안하셔도 된답니다.
갈치는 은빛비늘을 꼬옥 벗겨주어야 한답니다^^
양파1/2개,대파1/2개,청양고추2개를 따로 썰어서 준비해주세요.
야채와 양념장을 만드는 동안 육수가 다만들어 졌어요^^
육수에서 무만 따로 건져내서 다른냄비또는 뚝배기에 무를 제일 밑으로 갈아줍니다.
무 위에 깨끗하게 손질된 갈치를 올려주세요.
갈치위에 양념장과 육수를 넣어줍니다.
따로 손질해둔, 대파,청양고추,양파를 맨위에 올려주세요.
무-갈치-양념장-육수-양파,대파,청양고추 순으로 올려주시면 됩니다.
저는 오븐에서250도에서25분간했는데
그냥 가스불로 중약불로 하신다음 끓여주셔도됩니다

오븐

짜잔!
드디어 오늘뭐먹지 레시피 갈치조림이 완성이 되었어요^^

등록일 : 2015-10-14

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레시피 작성자About the writer

꽃청춘이주부

http://blog.naver.com/dksmf2626

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