Name: 묵은지신김치등뼈찜
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 돼지등뼈 2대; 고춧가루 2숟갈; 마늘 1숟갈; 맛술 2숟갈; 후추 조금; 대파 뿌리 1줄기; 통후추; 양파; 마늘; 월계수잎

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14,612

동우동혁맘

묵은지신김치등뼈찜

묵은지신김치등뼈찜을 가장 맛있는 황금 레시피로 알려드릴게요~

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

돼지등뼈
2대 구매
고춧가루
2숟갈 구매
마늘
1숟갈 구매
맛술
2숟갈 구매
후추
조금 구매

[데치기 재료]

노하우

조리순서Steps

양념장을 미리 만들어 두세요.

돼지등뼈를 사실 때 잘라달라고 하세요. 먹기 좋게 물에 담가서 핏물을 뺍니다.

미리 데쳐줘야 해요 그래야 잡내에 불순물이 빠져나와 깔끔하고 맛깔나는 고기를 맛보실 수 있어요.

핏물이 깔끔하게 빠지려면 한 2시간 정도 미리 담가 도심 돼요. 때깔이 아주 곱네요. 뽀얗게 잘 빠졌어요.

채어 걸러서 두었다가.

데쳐줍니다. 저 불순물 보세요.

잘 익어서 나왔어요. 저상 태도 맛있을 거 같다는......

양념장을 넣어 골고루 버무려 놓습니다.

전 압력솥을 사용해요. 그래야 빠르고 고기가 노골노골 하게 잘 익거든요. 아래 김치와 섞박지를 한켜 깔아주고

그 위에 양념한 등뼈를 넣어주고

다시 김치를 깔아주고 전 생수나 물대신 소다스트림 탄산수를 넣어줍니다. 더 맛있고 깔끔해요. 압력솥에 넣고 센 불로 끓이다가 휘하고 소리가 나면 10분 더 끓여주고, 약한 불로 줄여서 5분 더, 김을 빼고 10분 더 해주면 완성됩니다.

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등록일 : 2015-10-12 수정일 : 2015-10-13

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동우동혁맘

http://midal12345

#묵은지 #신김치 #돼지등뼈찜 #황금레시피 #김치찌개

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