Name: 산머루 와인담그기
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 산머루 10kg; 설탕 3kg

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5,506

심술이네집밥이야기

산머루 와인담그기

무주의 산머루로 색도 맛도 너무나 매력적인 와인을 만들어보세요^^

6인분 이상 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

산머루
10kg 구매
설탕
3kg 구매

노하우

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

산머루에는 인슐린 기능을 높여주는 효능이 있어 당뇨에 좋을 뿐만아니라
심장을 튼튼하게 하고 심장병을 예방해주며
치매예방과 눈건강에도 정말 좋다고 하네요~

포도보다 알이 작지만 영양소가 풍부하고
맛과 향이 진해 와인으로 만들기에 정말 적합한 산머루랍니다~

산머루 10Kg을 한알한알 알맹이를 떼어내주세요~

알맹이를 떼어내고 남은 가지인데요~ㅎㅎ
총 10Kg중 가지의 무게만 1Kg 가까이 나오더라구요;;

떼어낸 산머루 알맹이에 설탕 3Kg을 부어
손으로 으깨줍니다~
산머루 과육 9Kg에 설탕 3Kg이니 3:1의 비율이 되네요ㅎㅎㅎ

알맹이가 모두 으깨지고 설탕과 잘 섞였으면
통에 담아 향이 날아가지 않도록 랩이나 창호지로 밀봉을 하신다음
뚜껑을 덮어 100일간 숙성후 걸러내시면
산머루 와인이 완성되지요^^

산머루를 통에 담다보니 색이 너무나 예뻐 찍어보았네요ㅎㅎㅎ

: 산머루 와인을 보관하실때에는
바람이 잘 통하고 직사광선이 들지 않는곳에 보관하시는 것이 좋고요~
중간중간 한번씩 뚜껑을 열어 가스가 차는 것을 막아셔야 한다는것 잊지마세요^^

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등록일 : 2015-09-25 수정일 : 2015-09-25

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레시피 작성자About the writer

심술이네집밥이야기

http://www.blog.naver.com/heeya120608

#산머루 #산머루와인 #무주산머루 #와인담그기 #술담그기

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