콩나물육수를 이용한 참치김치찌개 만들기

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완소꽃남매

콩나물육수를 이용한 참치김치찌개 만들기

된장찌개 만큼이나 자주 해먹게 되는 참치김치찌개 레시피 알려드릴게요. 집에서 공수하기 쉬운 재료라 바로바로 해먹기가 좋거든요. 뭣보다 입맛이 좀 없을 때 딱이에요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 김치 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 육수 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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양파, 대파, 청양고추, 홍고추, 두부를 먹기 좋게 썰어주세요. 버섯같은 식재료 추가해드셔도 괜찮으세요.

참치의 기름을 빼주고 후추를 살짝 뿌려 섞어주세요. 비린맛을 잡기 위해 살짝 톡톡 !

썰은 김치와 다진마늘 그리고 참기름 1스푼 넣어 달달 볶아주세요.

참기름 대신 참치 기름 1스푼 떠서 볶으셔도 괜찮으세요. 김치는 바닥이 안보일정도로만의 양만 사용하시면 되세요. 너무 들어가면 김치의 양념때문에 맛이 저멀리 가버려요.

김치가 조금 부드러워졌을때쯤 양파를 넣고 한번 더 달달 볶아 주세요. 가볍게요, 처음부터 같이 볶으면 흐물해져서 싫더라구요. 그래서 시간차 두고 볶아주었어요. 요런건 취향에 맞게 조절해주시면 되세요.

콩나물육수 550ml 넣어 끓여주세요. 멸치육수든 쌀뜨물이든 그냥 물이든 상관없어요. 김치국물도 3스푼 넣어주었어요.

팔팔팔 끓어오르면 참치를 넣어 5분~10분정도 끓여주세요. 맛이 잘 어우러 나도록 ~ 재료들이 잘 익도록 ~

고추가루 1스푼 넣어주세요. 저는 김치가 좀 셔서 설탕 0.3 스푼 정도 함께 사용했어요. 신맛이 강하실때에는 설탕 조금 이용하시면 좋으세요.

청양고추, 홍고추, 대파를 넣어주세요.

그리고 그 위에 두부를 얹어주세요 그리고 한 5분 더 ~ 끓여주시면 되어요. 모자른 간은 소금 이용하시면 되세요. 요렇게 쫄여가면 자작하니 맛있어지죠. 맛은 깊어지고 ! 그리고 혹시 익은 김치가 아닌데 하실때엔 식초 1스푼 사용해보셔요. 요거는 티비에서도 나왔는데요. 식초 1스푼으로 묵은지의 맛을 느끼실 수 있거든요.

: 육수는 멸치육수로 하셔도 괜찮으시구요 살뜨물이나 물로만 하셔도 괜찮아요. 그런데 콩나물삶은 물로 해주시면 시원하고 깔끔하니 더 맛있어요 !

참치김치찌개 관련 상품

등록일 : 2015-09-11 수정일 : 2015-09-15

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레시피 작성자About the writer

완소꽃남매

http://blog.naver.com/sieun_sihu

sns

요리 후기 1

ㅂㅂ와이프 2020-06-30 21:28:57

저는 고춧가루 한 다섯 숫갈 넣은거 같아요ㅎㅎㅎ칼칼하니 맛있었어요 감사합니다

댓글 0

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