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김망태

삼시세끼 차승원 제육볶음 레시피

삼시세끼 차승원 제육볶음입니다.
3인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 고추 조리법고추 조리법
▶ 고추 보관법고추 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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우선 고기 밑간을 해주세요. 박서방은 삼겹살로 한 제육볶음을 좋아하니까 삼겹살로. 돼지고기 밑간양념 삼겹살 800g에 간장 3, 후추 톡톡톡3번, 다진마늘 2 그리고 야무지게 조물조물 무쳐주세요.
조물조물이 끝나면 이렇게 덮어서 냉장고로 32분정도 숙성시켜주세요.
간장 3, 고춧가루 6, 물엿 6, 참기름 1.5, 다진마늘 2, 양파갈은거 2, 후추톡톡톡, 소주 1를 넣고 잘 섞어줍니다.
물엿도 넣고 섞어주세요.
그럼 이렇게 양념장 완성. 이 양념장도 고기와 함께 냉장고에 32분 숙성시켜주세요.
양배추, 양파, 대파, 청양고추는 썰어서 준비해주세요.
32분이 흐르고 커다란 후라이팬에 고기를 먼저 볶아주세요.
고기색이 익어가는 정도로 변하면 준비해둔 양념장을 투척. 고기로 양념장 그릇을 싹싹 긁어서 양념을 끝까지 쏟아내주세요.
양념장과 고기를 잘 볶아주세요.
고기와 양념장이 잘 섞이면 재빠르게 준비해둔 야채들을 쏟아주세요. 대파랑 고추도 넣고 볶아주세요. 한꺼번에 투하해서 한꺼번에 쎈불에 확 볶아주세요.
잘 볶은다음 참깨를 뿌려 내주세요. 그럼 완성입니다.

등록일 : 2015-08-28 수정일 : 2016-01-20

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레시피 작성자About the writer

김망태

http://blog.naver.com/kellorine

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포토 리뷰 2
요리 후기 5

밤바나 2016-03-15 06:40:48

덕분에 맛있게 먹었습니다. 저는 삼겹살 기름기가 너무 많아서 고기만 볶을때 수저로 기름을 다 퍼냈어요ㅎㅎ근데도 기름기가 장난 아니네요 싫어하시는분들은 삶는게 정답인듯 싶어요  

구지지 2016-08-14 20:36:30

맛있어요>_< 덕분에 잘 먹었습니다~ 

카래라이수 2017-06-05 08:36:24

아주성공적임니다ㅋㅋㅋㅋㅋ!! 

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댓글 5
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