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배고픈엄마

데리야끼 옥수수두부전

노릇하니 부친 옥수수 두부전, 달콤 짭쪼롬한 데리야끼 소스와 함께 드세요.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 옥수수 손질법옥수수 손질법
▶ 옥수수 조리법옥수수 조리법
▶ 옥수수 보관법옥수수 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 풋고추 보관법풋고추 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
과도를 삶은 옥수수 알맹이 줄 사이에 넣어 칼을 비스듬이 들어 주면 옥수수 알맹이가 줄지어 빠져 나옵니다. 그렇게 한줄을 뺀 후 손으로 옆으로 제껴주면 된다지요.
옥수수 몇개인지는 모르지만 한참 동안 삶은 찰 옥수수를 알알이 빼느라 작업을 하고보니 수북해졌어요.
옥수수 알맹이는 지퍼백에 넣어 냉동실에 두고 필요한 만큼 조금씩 덜어 사용하면 편하답니다.
그릇에 두부 1/2모를 포크를 이용해 곱게 으깨어 줍니다.
그리고 여기에 옥수수 3큰술, 씨를 빼고 다진 청양고추 1개, 당근 1/8개를 다져 넣고 전분가루 2큰술, 계란1개, 소금 3/4작은술, 후추약간 을 넣고
고루 섞어 반죽을 만들어 줍니다.
만들어진 반죽은 한큰술씩 떠서 둥글 넙적하니 빚어 줍니다.
그리고 달군 팬에 기름을 두르고 앞,
뒤 노릇하니 부쳐 줍니다.
소스팬에 기름 1큰술을 두르고 채썬 양파 1/4개, 마늘 2톨을 넣고 볶아 줍니다.
양파가 투명하게 볶아지면 당근 약간, 풋고추 한개를 씨를 빼고 채썰어 넣고 볶아 줍니다.
그리고 간장 2큰술, 물 2큰술, 설탕 1 + 1/2큰술, 식초 1/2큰술을 섞어 만든 소스를 붓고
한번 고르게 바글바글 끓여 데리야끼 소스를 만들어 줍니다.
그릇에 소스를 담고 노릇하니 부친 옥수수 두부전을 올려 소스와 함께 드세요.

등록일 : 2015-08-24 수정일 : 2016-01-28

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