데리야끼 옥수수두부전

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배고픈엄마

데리야끼 옥수수두부전

노릇하니 부친 옥수수 두부전, 달콤 짭쪼롬한 데리야끼 소스와 함께 드세요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

두부
1/2모 구매
옥수수
3큰술 구매
청양고추
1개 구매
당근
1/8개 구매
전분가루
2큰술 구매
계란
1개 구매
식용유
1큰술 구매
양파
1/4개 구매
마늘
2톨 구매
당근
약간 구매
풋고추
1개 구매

[반죽 밑간]

소금
3/4작은술 구매
후추
약간 구매

[소스]

간장
2큰술 구매
물
2큰술 구매
설탕
1.5큰술 구매
식초
1/2큰술 구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 옥수수 손질법

▶ 옥수수 조리법

▶ 옥수수 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 풋고추 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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과도를 삶은 옥수수 알맹이 줄 사이에 넣어 칼을 비스듬이 들어 주면 옥수수 알맹이가 줄지어 빠져 나옵니다. 그렇게 한줄을 뺀 후 손으로 옆으로 제껴주면 된다지요.

옥수수 몇개인지는 모르지만 한참 동안 삶은 찰 옥수수를 알알이 빼느라 작업을 하고보니 수북해졌어요.

옥수수 알맹이는 지퍼백에 넣어 냉동실에 두고 필요한 만큼 조금씩 덜어 사용하면 편하답니다.

그릇에 두부 1/2모를 포크를 이용해 곱게 으깨어 줍니다.

그리고 여기에 옥수수 3큰술, 씨를 빼고 다진 청양고추 1개, 당근 1/8개를 다져 넣고 전분가루 2큰술, 계란1개, 소금 3/4작은술, 후추약간 을 넣고

고루 섞어 반죽을 만들어 줍니다.

만들어진 반죽은 한큰술씩 떠서 둥글 넙적하니 빚어 줍니다.

그리고 달군 팬에 기름을 두르고 앞,

뒤 노릇하니 부쳐 줍니다.

소스팬에 기름 1큰술을 두르고 채썬 양파 1/4개, 마늘 2톨을 넣고 볶아 줍니다.

양파가 투명하게 볶아지면 당근 약간, 풋고추 한개를 씨를 빼고 채썰어 넣고 볶아 줍니다.

그리고 간장 2큰술, 물 2큰술, 설탕 1 + 1/2큰술, 식초 1/2큰술을 섞어 만든 소스를 붓고

한번 고르게 바글바글 끓여 데리야끼 소스를 만들어 줍니다.

그릇에 소스를 담고 노릇하니 부친 옥수수 두부전을 올려 소스와 함께 드세요.

옥수수두부전 관련 상품

등록일 : 2015-08-24 수정일 : 2016-01-28

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