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로즈의 맛수다

시원하고 칼칼한 열무물김치 담았어요~!~

열무가 크지만 아주 연하더라고요~!~~

씹을 때마다 아삭하고 맛있는 열무김치가 완성되었네요~!~~

국물도 넉넉히 넣어서 국수 말아 먹으려고요~!~

국물이 시원하고 아주 맛깔스럽네요~!~

양파도 넉넉히 썰어 넣어 자작하게 담은 열무김치 입니다










6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 자색양파 손질법자색양파 손질법
▶ 자색양파 보관법자색양파 보관법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 까나리액젓 조리법까나리액젓 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
열무가 아주 연하고 싱싱하고 좋아서 한 박스 구입했지요
먹기 좋은 크기로 잘라서 깨끗이 씻어주었어요~!~
열무는 연하기 때문에 소금을 뿌려서 절이는 것보다
소금을 물에 타서 대강 녹여준 다음 열무가 자작하게 잠기도록 부어주었어요~!~
열무는 오래 절이지 않고 살짝만 절인 다음 풋내 안 나게 살살 씻어 건져주었지요~!~
여름엔 찹쌀 풀을 사용하면 빨리 시어지기 때문에
될 수 있음 밀가루 풀을 쑤어서 사용하면 맛있게 먹을 수 있지요~!~~
밀가루 풀을 쑤어서 차게 식혀 놓았어요~!~
일반 양파 1개와 새우젓 1 큰 술 홍고추에 까나리액젓을 넣어 주었어요~!~~
모든 재료에 요리에 한수를 넣은 다음 핸드믹서로 갈아 주었지요~~!~
자색양파와 일반 양파 1개씩을 채 썰어 놓았어요
씻어건져놓은 열무에 갈아놓은 양념을 넣어서 살살 버무려 줍니다~!~
버무려 놓은 열무에 간은 구운 소금으로 맞추어줍니다~!~
마지막으로 양파를 넣고 생수를 부어준 다음 통에 담아주었지요~!~~
양파기 들어가서 더욱 달큼하니 맛있는 열무김치가 한통 만들어졌지요~!~~~
바로 먹어도 정말 맛있네요
열무김치는 버무린 다음 바로 먹어도 맛나지만
실온에 하루 숙성시킨 다음 김치냉장고에 넣었지요~!~~
팁-주의사항
여름김치는 찹쌀풀보다는 밀가루풀로 김치를 해야 덜 시어지고 맛있어요~!~
열무는 소금에 직접 절이기보단 소금물에 담가서 절여야 맛있어요~!~~

등록일 : 2015-08-24

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레시피 작성자About the writer

로즈의 맛수다

http://blog.naver.com/wjdtj611

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