Name: 리코타치즈 만들기
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 우유 1000ml; 생크림 500ml; 요플레; 레몬즙 7밥숟가락; 소금 약간

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8,310

왕님

리코타치즈 만들기

간단하게 담백한 치즈를 집에서 만들 수 있어요! 카페 부럽지 않아요 ^^

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

우유
1000ml 구매
생크림
500ml 구매
요플레
구매
레몬즙
7밥숟가락 구매

[양념]

소금
약간 구매

노하우

▶ 생크림 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

준비물은 간단해요. 우유:생크림(2:1), 요플레, 레몬즙, 소금약간 준비해주세요.

우유와 생크림을 넣고 중불로 가열해요. 소금도 약간 넣어주시고요. 이때 끓으면 안되고 데워준다는 느낌으로 하셔야해요.

요플레1개와 레몬즙(7)을 잘 섞어주세요. 우유와 생크림이 겉에 막이 생기면서 끝에 살짝 끓는 것 처럼 보이면, 요플레와 레몬 섞은 것을 넣어주시고 약불로 1시간정도 데워주세요. 많이 저으시면 안되고 한두번 휘익 저어주세요.

면보 2장 준비해주세요.

30분정도 지난 모습이예요. 약간 멍울이 지기 시작하죠? 이때부터 고소한 치즈향이 몽실몽실~~

50분정도 된 모습이예요. 멍울들이 많이 생기고 있어요!

1시간정도 데워주시고, 면보에 부워주세요. 조심조심~~

무거운 것을 올려놓고 6시간정도 두시면 유청이 걸러져나와요. 그 후 냉장고에 하루정도 두시면 완성되요!

짠! 우유 1000ml로 적은 양의 치즈가 나오지만, 고소하고 담백하니 맛있어요! 빵에 발라먹어도 되고, 샐러드 해먹어도 좋아요 :)

저는 토마토와 야채들로 샐러드 해보았어요. 발사믹소스 싸~악 뿌려서 먹으면 짱짱!

: # 센불로 끓이시면 안되요! 천천히 약중불로 데워주시는 느낌으로 하셔야해요^^

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등록일 : 2015-08-13 수정일 : 2015-08-13

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