몸보신 영양만점 매콤 삼계탕 닭고기볶음

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낭랑주부

몸보신 영양만점 매콤 삼계탕 닭고기볶음

여름 몸보신에 좋은 삼계탕 닭고기를 이용해 매콤하게 볶은 요리

2인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

닭
1마리 구매
황기
구매
통마늘
1줌 구매
대추
구매
대파
구매
뽕나무 생략가능
구매
부추
구매
양파
구매

[양념]

고추장
3~4숟갈 구매
고춧가루
1숟갈 구매
간장
1~2숟갈 구매
매실청
1숟갈 구매
올리고당
1숟갈 구매
맛술
2숟갈 구매
다진마늘
1숟갈 구매
참기름
1숟갈 구매
닭육수
7숟갈 구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 닭육수 조리법

조리순서Steps

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삼계탕 끓일 때처럼 닭을 삶아줍니다.
껍질이랑 기름기를 제거한 닭에 대추, 황기, 대파 등등을 넣고 한시간정도 푸욱 끓여주세요. 인삼 등을 더 넣어주셔도 상관없어요. ^^ 집에 있는 몸보신 재료들 넣어서 푸욱 끓여주시면 됩니다.
위에 올라오는 거품은 다 제거해주세요.

양념장을 만들어요.
위 양념장 양에서 간장이나 올리고당 등 단맛/짠맛은 기호에 맞게 조절해주세요.
*닭이 큰것일 때는 양념장을 더 만들어주세요.*

다 익은 닭은 건져서 살만 발라줍니다.
먹기 좋은 한입크기로 결대로 쭉쭉 찢어주세요.

진하게 남은 육수는 양념과 조금 섞어줄거에요.
남은 육수는 냉동보관해서 나중에 칼국수나 떡국 만들어먹으면 그게 또 죽여줍니다. ㅎㅎ

만들어놓은 양념장에 육수를 섞어서 약한불에서 끓여줍니다.
너무 뻑뻑하면 닭고기를 버무리는데 어려워요. 너무 뻑뻑하다 싶으면 육수를 좀 더 넣어주세요.
매운 맛이 좀 더 강했으면 좋겠다..싶으시면 청양고추를 썰어넣어보세요. ^ㅡ^

양념이 끓으면 다듬어놓은 닭고기살을 넣고 버무려줍니다.
다 익어있으니 양념이 휘휘 잘 묻을정도로만 볶아주시면 됩니다.

부추와 양파를 썰어서 밑에 깔고 양념 버무린 닭고기를 위에 올려줘요.
닭고기에 양념이 되어있어서 부추와 양파에는 따로 양념을 하지 않아도 좋아요. 오히려 향이 어우러져서 더 좋더라구요.

이렇게 부추와 양파를 함께 먹으면 다른 밥반찬이 필요없어요. 삼계탕 닭고기를 색다르게 먹어보아요.^^!

: - 닭고기는 양파, 부추와 찰떡궁합이에요.
- 닭고기 삶은 진한 육수는 냉동시켜놓았다가 소금, 다진마늘, 대파만 넣어서 떡국이나 칼국수, 수제비 등 육수로 사용하시면 정말 진하면서 또 다른 몸보신을 할 수 있답니다.

닭고기볶음 관련 상품

등록일 : 2015-07-31 수정일 : 2024-03-04

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