Name: 기력 회복에 아주 좋은 장어구이
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 장어 2마리; 고춧가루 1큰술; 다진마늘 1큰술; 간장 1.5큰술; 매실액 2큰술; 설탕 1큰술; 올리고당 1큰술; 청주 2큰술; 생강술 1큰술; 후춧가루 1작은술

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샤인

기력 회복에 아주 좋은 장어구이

장어구이 소스는 일식과 한식으로 하는 방법이 있는데 저는 우리 식성에 맞는 한식 버전으로 만들었어요. 일식은 데리야키 소스를 만들어 발라 가면 굽지만 한식은 고추장, 고춧가루를 사용해서 소스를 만들어 사용함이 다르답니다.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

장어
2마리 구매

[양념]

고춧가루
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
간장
1.5큰술 구매
매실액
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
청주
2큰술 구매
생강술
1큰술 구매
후춧가루
1작은술 구매

노하우

조리순서Steps

토막낸 장어에 등 쪽에 칼집을 내어줘요. 준비한 분량의 장어 소스를 한번 끓여서 준비해주세요.

집에서는 간단하게 생선 굽는 팬에서 손질된 장어를 초벌구이 해주세요. 초벌구이 할 때 양념을 발라서 구워주면 익기도 전에 다 타버린답니다.

두번째 구울 때 양념을 발라주고 타지 않게 앞뒤로 소스를 발라주면서 구워주세요.

완성된 장어구이를 접시에 담아내고 통깨를 뿌려줍니다.

: 소스를 만들때 장어뼈를 고아 만든 육수를 사용하면 더 좋습니다.

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등록일 : 2015-07-26 수정일 : 2015-07-28

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레시피 작성자About the writer

샤인

소소한 집밥요리와 함께하고 쉽고 빠르고 맛있는 요리에 푹 빠져 있어요

포토 리뷰 7

요리 후기 22

진또존맛 2023-03-06 19:43:20

장어구이 양념은 레시피 보고 성공했는데 장어 비린맛을 못 잡았네요ㅜ 다음에 이 레시피로 장어 다시 도전해보려구요!! 감사합니다~~

찬웅맘 2017-12-10 07:54:39

요리할때 처음 해 본 요리라 막연했는데 따라 해보니...양념소스설명은 좀부족했지만 장어가 맛나서 인지 요리해놓으니 맛이있네요~^^

사랑투투 2018-09-14 18:17:21

양념이 맛있어요. 감사합니다. 어렵게만 생각했던 장어구이를 집에서 만들어 먹네요. 감사합니다.^^

푸른하늘미세먼지 2021-06-13 18:31:03

역시 장어구이 할때는 이레시피가 짱인것같아요 항상 장어양념구이할땐 이 레시피대로 해요 신랑이 맛있다고 좋아해요 감사합니다

코코 2024-07-03 11:58:45

고3 아들내미 시험 기간 보양식으로 해주었습니다. 맛있다고 잘 먹네요 레시피 감사해요:)

EMELLDA L 2024-09-05 18:46:51

생선요리 싫어하는 신랑이 맛있대요!!! 저는 카레가루 조금 추가했는데 그것도 그런대로 맛있네요 ㅎㅎ최고의 레시피!!!냉동실 남은 장어도 요대로 먹고 요리할래요 ㅎㅎ

김기갑 2017-07-16 19:33:26

초벌구이 후에 양념장을 발라 주니 졸깃하고 담백하면서도 고소한 장어구이가 되었습니다. 온가족이 모두 맛있게 잘 먹었습니다. 감사합니다

뽀로로로 2023-10-09 16:52:35

맛은 있었는데요 소스 양이 적은것 같아요 한번 미리 끓이기까지 해야 하는데요

기니78 2021-06-26 14:09:53

양념이랑 당어랑 따로 놀았는데 이제 장어구이 자신이 생겼네요!! 감사합니다!^^

곡성의봄 2024-03-27 08:02:30

제가 요리사가된 기분입니다 레시피대로 했는데 맛있습니다 남편도 딸도 너무 잘 먹었습니다

현우이모 2022-04-12 17:22:25

마른장어 구워먹었는데 양념 너무 간단하고 맛있어요~신랑한테 칭찬받았네요^^식당에서 먹는거보다 맛있데요~맛있는 레시피 올려주셔서 감사함니다

아이골래 2023-09-23 18:19:44

냉동고 화석되기전에 발견한 붕장어(아나고)양념이 살짝달큰하여 수정하다보니까 복분자액기스2스픈.미림2스픈.간장1스픈.고추장1스픈 더넣었지머에요. 살짝 비린내나서 초벌전에 소주에담가놨다했는데도 은근히나는건있어요.구운다음 잘게잘라서 양념조린곳에넣어 가정처럼 만들었는데 먹을만해요.잘먹겠습니다.