입맛 돋구는 오이소박이 만들기

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놀러와용뇨미

입맛 돋구는 오이소박이 만들기

알고보면 간단한 오이소박이 초보자들도 쉽게 따라할수 있어요

4인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오이
3개 구매
부추
1줌 구매
당근
1/3개 구매
양파
1/2개 구매

[양념]

굵은소금
2큰술 구매
물
7종이컵 구매
고추가루
4큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
멸치액젓
3큰술 구매
양파액기스
3큰술 구매
양파
1/2개 구매
배
1/2개 구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 배 보관법

조리순서Steps

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오이 3개는 굵은 소금으로 박박 문질러 세척 후 먹기좋은 크기로 등분해서 손질해주세요

오이 손질법 레시피

물 7컵(종이컵)+굵은소금 2큰술을 넣고 끓기시작하면
불을 끄고 손질한 오이를 넣고 1시간 절여주세요

1시간 후 절인 오이를 찬물에 재빠르게 1~2번 헹궈주세요(아삭해짐)

채에 받쳐 물기를 제거하는 동안

부추 한줌, 당근 1/3개, 양파(슬라이스)반개, 고추가루 4큰, 다진마늘 1큰, 멸치액젓 3큰, 양파액기스 3큰, 양파(간) 반개, 배(간) 반개를 섞어 김치속을 만들어 주세요>>양파반개와 배 반개는 갈아주시고 양파액기스가 없는분들은 매실액기스로 대체가능합니다

양념과 속재료를 섞은 후 숨이 죽을때까지 기다려주세요(20~30분 가량)

오이속에 속재료를 넣어주세요

남은 속재료를 사이사이, 윗부분에 덮어
실온에 12~16시간 취향에 따라 숙성 후 냉장고에 넣어뒀다 시원하게 드세요

: 6월22일 밤 12시 완성~23일 오후 4시 냉장고에 넣어뒀다가 7시 저녁에 꺼냈는데
(16시간) 좋게 익었어요
그리고 7월 기준
실온에서 12시간 놔뒀다가 냉장고에 넣어두고 꺼내먹으니
3~5일동안 아삭하고 딱좋은상태의 맛을 유지했어요

오이소박이 관련 상품

등록일 : 2015-07-14 수정일 : 2015-07-16

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레시피 작성자About the writer

놀러와용뇨미

http://blog.naver.com/bniggo

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