Name: 녹두 닭백숙/ 닭님을 녹두물에 목욕시키기~
Total time: 2 h
Yield: 2 servings
Ingredients: 닭; 녹두; 대추; 황기; 마늘; 낙지

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이혜정

녹두 닭백숙/ 닭님을 녹두물에 목욕시키기~

복날도 얼마 남지 않았고.. 기력도 보충 할겸.. 녹두 닭백숙을 했답니다.. 저는 요게 그렇게도 맛나더라구요... 아직 드시지 못한 분이 있다면 꼭 한번 해 드셔보세요.. 복날이 얼마 남지 않았어요~~

2인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

녹두는 하루전날 12시간정도 불려줍니다.. 요즘은 날이 더우니 물을 한시간에 한번씩 갈아주거나.. 냉장고에서 불리시길 바래요~~~ 저는 녹두를 좋아해서 많이 넣었습니다.. 음.. 머그컵으로 세컵 정도?

닭님을 깨끗이 씻어 월계수 잎을 몇개 띄우고 살짝 삶아내 줄거에요.. 저는 그냥 끓이는 것보다 한번 끓여내고 씻어주는게 좋더라구요.. 많이는 아니고.. 바글바글 끓으면 5분쯤 있다가 꺼내서 씻어 줍니다요..

닭을 끓일때 큰냄비에 녹두를 넣고 물을 많이 넣고 같이 끓여주세요..

닭이 끓고 오분쯤 후에 꺼내서 찬물에 한번 씻어 불순물을 제거하고 녹두가 들어있는 냄비에 닭을 넣고.. 황기, 대추, 마늘등을 넣고 푹~~ 세네시간을 끓입니다.. 오래 끓일것이기 때문에 물이 너무 적으면 안되요~ 중간에 보니 요래 뽀얗게 국물이 끓고 있더구만요...

세시간쯤은 바글바글 끓이다가 한시간쯤 약불로 끓여 주어요.. 마지막에 저는 산낙지를 넣고.. 10여분쯤 더 끓였어요.. 머리가 없었다면 살짝만 끓였겠지만.. 머리가 있어서..

구수하고 담백한 녹두 닭백숙이 완성! 다 먹고 보면 녹두죽이 가득~ 아~~ 맛나다.. 요게 별미거든요~~ 행복해요~~

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등록일 : 2015-07-11 수정일 : 2015-07-13

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레시피 작성자About the writer

이혜정

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Mso22 2023-08-28 09:12:31

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