여자에게 좋은 여름 보양식

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저녁노을

여자에게 좋은 여름 보양식

남부지방에서는 방아잎을 많이 먹습니다. 배초향이라고 하며 은은한 향기가 참 좋습니다. 추어탕에는 빠지지 않고 넣어 비린 맛을 잡아주곤 합니다. 여름이면 자주 해 먹는 방아잎 된장찌개, 방아잎 전을 만들어 보겠습니다.

1인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[방아잎 된장찌개]

양파
1/2개 구매
호박
1/4개 구매
표고버섯
2개 구매
당근
1/5개 구매
방아잎
50g 구매
된장
1숟가락 구매
마늘
약간 구매

[방아잎 전]

양파
1/2개 구매
방아잎
50g 구매
밀가루
5숟가락 구매
달걀
1개 구매
물
3숟가락 구매
간장
1/2숟가락 구매
콩기름
약간 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

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[방아잎 된장찌개]
호박, 당근, 양파, 표고버섯은 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.

멸치, 다시마, 표고버섯 기둥을 넣어 육수를 만들어준다.

된장을 풀어주고 육수가 끓으면 썰어둔 채소를 넣어준다.
고춧가루를 넣어준다.

방아잎을 넣어 마무리한다.

[방아잎 전]
방아잎, 양파, 붉은 고추는 먹기 좋게 썰어준다. 썰어둔 채소와 밀가루, 달걀, 물을 넣어 반죽한다. 프라이팬에 콩기름을 두르고 노릇노릇 구워내면 완성된다.

방아잎전 관련 상품

등록일 : 2015-07-10 수정일 : 2016-05-24

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레시피 작성자About the writer

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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