Name: 노각무침
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 노각 1개; 쪽파 2개; 고추장 1/2수저; 고춧가루 1/2수저; 매실청 3수저; 다진 마늘 1/2수저; 통깨 약간

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여우줌마

노각무침

반찬으로 집어 먹어도 좋고, 참기름 한 방울 넣어서 밥이랑 쓱쓱 비벼 먹어도 진짜 맛있어요. 간단하게 만드는 노각무침을 소개합니다!

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노각
1개 구매
쪽파
2개 구매

[양념]

고추장
1/2수저 구매
고춧가루
1/2수저 구매
매실청
3수저 구매
다진 마늘
1/2수저 구매
통깨
약간 구매

노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

요게 바로 노각이에요. 촉감도 거칠거칠해요. 노각을 준비합니다.

노각을 필러로 죽죽 껍질을 벗겨줘요.

노각을 3등분정도 해줍니다.

한면을 세번 정도 썰면 속에 씨가 나와요. 한면 한면 돌려가며 4면을 썰면 가운데 씨만 남아요. 고건 그냥 버리세요.

채를 굵게 썰어 주세요. 소금에 절면 숨이 죽고 가늘어져서 너무 가늘면 맛이 덜한거 같더라구요. 겨울 김장할 때 무채 정도면 될거 같아요. 소금 조금 뿌려서 뒤적거려주면 금방 물이 생겨요.

절여지는 사이에 양념을 만들어요. 고추장 반술, 고추가루 반술, 간마늘 약간, 쪽파 약간, 매실청 3스픈 넣었어요.

10분 정도 절였다가 물에 씻어 물기를 꼬옥 짜서 양념에 넣어줘요.

비닐 장갑을 끼로 바락바락 골고루 잘 버무려주면 빨갛게 물이 들어요. 손에 착착 감기고 탱탱한 감이 정말 좋아요. 통깨까지 넣어주면 고소한 맛 업!

노각무침 관련 상품

등록일 : 2015-06-26 수정일 : 2015-06-29

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레시피 작성자About the writer

여우줌마

http://blog.naver.com/teresa66

포토 리뷰 1

요리 후기 2

진희님 2016-07-09 09:13:14

시원하고 맛나욤~^^양념 만드는 사이에 우러나온 물을 따라버렸는데도 양념 무치니 물이 가득 나오네요 그래도 맛나요~^^비빔국수에 비빔밥에 넣어먹었어요~^^여름에 활용하기 좋아요

냠남나나 2018-06-03 13:17:00

더워지기 시작하는 요즘 여름대표음식 노각무침! 간단하면서 맛깔스럽네요~레시피 정말 감사감사~~~

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