매실장아찌무침 :: 매실장아찌, 매실씨빼는법

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슬구9

매실장아찌무침 :: 매실장아찌, 매실씨빼는법

간단히 준비할 수 있는 밑반찬

4인분 5분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

매실
500g 구매
설탕 매실과 동량
500g 구매

[양념]

노하우

▶ 청매실 손질법

▶ 청매실 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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먼저 매실 씨를 뺀다.
이때까진 마음을 편하게 먹고 있었음
꼭지를 따줌. 저 검정색도 칼로 빼면 빠지니까 빼주고

열십자로 칼집을 내준다.
360도 돌려가면서!

그리고 몽둥이로 두드려 패줌
빡빡

그러면 이렇게 씨가 쏙! 빠지면 좋겠지만
이렇게 잘 빠지는것만은 아니니까 ㅋㅋ 여러번 해보고 노하우를 찾아야 함

씨를 모두 제거한 매실을 준비하고

매실 양만큼 설탕을 넣어 버무린 후 실온에 하루 둡니다.

색이 갈색으로 변한 곳은 잘 절여진 부분이고, 초록색인 부분은 아직 덜 절여진 것
뒤집어서 다시 하루 실온에 둔다.

다음날이 되면 골고루 잘 절여진 매실!
여전히 새콤한 맛이 좀 있긴 하니까, 싫으면 더 절이고 좋으면 그냥 먹으면 됨
좋으면 그대로 양념!
분량대로 양념을 준비해서 골고루 무쳐줍니다.

락앤락에 잘 담아서 실온에 하루 더 두고 먹어도 됨

: 새콤한 맛을 없애려면 설탕에 잘 절여야 합니다.
중간중간 먹어보고 마음에 들 때까지 절입니다.

매실장아찌무침 관련 상품

등록일 : 2015-06-25 수정일 : 2015-06-25

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https://blog.naver.com/dondon_choco

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