낙지볶음

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풀향기

낙지볶음

입맛 돋우어 주는 쫄깃쫄깃 매콤한 낙지볶음

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

낙지
5마리 구매
깻잎
10장 구매
식용유
적당량 구매
밀가루 씻는용
구매
통깨
약간 구매

[양념]

고추장
2큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
양조간장
2작은술 구매
맛술
1.5큰술 구매
다진 마늘
1.5큰술 구매
설탕
2작은술 구매
참기름
1/2큰술 구매

노하우

▶ 낙지 손질법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 밀가루 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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낙지는 내장을 제거하고 밀가루를 뿌려 박박 문질러서 깨끗하게 씻어주세요.

낙지는 끓는 물에 살짝 데친 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요

깻잎은 흐르는 물에 씻은 후 채 썰어주세요.

분량의 양념재료, 고추장, 고춧가루, 양조간장, 맛술, 다진 마늘, 설탕을 넣고 골고루 섞어주세요. 참기름은 마지막에 사용합니다.

양념에 썰어 놓은 낙지를 넣고 간이 골고루 배도록 조물조물 버무려주세요.

달군 프라이팬에 식용유를 두르고 양념에 버무린 낙지를 넣고 볶아주세요. 낙지는 살짝 데친 상태이기 때문에 가볍게 볶아주면 됩니다. 낙지를 오래 볶으면 질감이 질겨지기 때문에 좋지 않습니다.

깻잎을 넣고 볶은 후 참기름을 뿌려 골고루 버무린 다음 불에서 내리시면 완성입니다.

낙지볶음 관련 상품

등록일 : 2015-06-12 수정일 : 2015-06-12

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/swjun15

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